Come preannunciato, eccoci di nuovo a parlare del marsala. Stavolta come protagonista in cucina. Ci concentriamo infatti proprio sul vino liquoroso da cui il colore dell’anno prende il nome!

E lo vediamo in una versione interessante: non come aroma, ma come vero e proprio ingrediente di una torta profumatissima, soffice, alta… Descritta così, sembra l’emblema delle torte da colazione, ma è talmente aromatica e morbida che si presta bene anche come dessert a conclusione di un pranzo non troppo formale.

La ricetta è ispirata da questo blog interessante. Ho fatto minime variazioni, e poi un’aggiunta del tutto personale, cioè la glassa, che secondo me su questa torta sta benissimo.

Ingredienti:

• 3 uova
• 150 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• 150 ml di marsala
• 200 g di farina 00
• 100 g di amido di mais
• 1 bustina di lievito
• Per la glassa:
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di marsala
• 1 cucchiaio d’acqua

Procedimento:

1. Montare le uova con lo zucchero. Versare l’olio. Iniziare ad incorporare le farine, alternando con il marsala. Nell’ultima parte di farina miscelare il lievito.
2. Versare in uno stampo foderato di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 175° C per 50 minuti (fare la prova stecchino). Lasciare per circa 5 minuti nel forno spento, con lo sportello socchiuso. Dopodiché sfornare, sformare e lasciar raffreddare su una gratella.
3. Preparare la glassa mescolando bene lo zucchero con il marsala e l’acqua, fino ad ottenere una consistenza piuttosto fluida. Quando la torta è ben fredda, distribuire sulla superficie la glassa e lasciarla asciugare.

Come potete vedere è una ricetta di esecuzione molto semplice! Inoltre il giorno dopo sarà ancora soffice e gustosissima. Buon appetito!