Oggi vi propongo dei dolcetti in formato monoporzione: dei muffin alla pera. Sono i primi muffin del blog! E per me sono anche i primi muffin preparati col “vero” metodo muffin. In cosa consiste? Sicuramente molte di voi lo sanno già: si mescolano separatamente gli ingredienti liquidi e quelli solidi, solo dopo si uniscono e si amalgama brevemente il composto finale.

Invece in passato avevo preparato degli impasti normali che del muffin prendevano solo la forma! Sono buoni lo stesso, ma volete mettere la soddisfazione di assaggiare un muffin preparato come si deve? Sono morbidissimi, ma con la crosticina croccante di granella di zucchero! E i pezzetti di pera non finiscono tutti sul fondo – cosa che per me vuol dire molto!

Ingredienti per 8 muffin:

• 1 uovo
• 1 vasetto di yogurt bianco naturale
• 50 g di burro fuso e freddo
• 130 g di farina
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pera
• granella di zucchero q.b.

Procedimento:

1. Per prima cosa mettere i pirottini di carta nella teglia per muffin. Unire in una ciotola farina, zucchero, sale e lievito. In un’altra l’uovo, lo yogurt e il burro.
2. Tagliare la pera a dadini piccolissimi, tamponarli con carta da cucina. Unire ingredienti secchi, liquidi e pera. Mescolare brevemente, quel tanto che basta per amalgamare il tutto.
3. Suddividere il composto nei pirottini. Cospargere ogni muffin di granella di zucchero. Cuocere in forno a 200 C° per 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare i muffin alla pera preferibilmente su una gratella per dolci.

Se vi piacciono le monoporzioni, vi ricordo la ricetta (salata) dei mini plumcake che trovate qui.

La ricetta dei muffin alla pera è ispirata da questo blog molto bello che ormai, purtroppo, non viene più aggiornato da un bel pezzo!