Dopo la pausa, o meglio il rallentamento delle ultime 3 settimane, da oggi ritorniamo alla solita frequenza di programmazione qui su vitaincasa. Ma l’estate non è ancora finita! Non mi piace la fretta che il mercato cerca di infonderci, anticipando sempre troppo la stagione successiva, rischiando di non lasciarci gustare appieno questa parte dell’estate che eppure è così magica e romantica. Parlo del periodo tra la fine di agosto e i primi di settembre. Un momento che ho sempre amato!
Molti sono ancora in ferie; altri, come me, le ferie le devono ancora iniziare… Quindi godiamoci questa ultima, bellissima parte dell’estate che può riservare ancora bei momenti e belle sorprese.
A proposito di sorprese… Non è sorprendente come l’ananas – proveniente da paesi tropicali – si abbini così bene ai mirtilli – prevalentemente coltivati in paesi nordici? Se avete dubbi in proposito, provate la ricetta di oggi: la tarte con crema all’ananas e marmellata di mirtilli!
Pensate: un dolce al cucchiaio fresco e dal gusto fruttato, che non richiede però frutta fresca: si prepara con ingredienti che ci sono sempre in casa, come biscotti, succo di frutta, uova e marmellata. Per questo la tarte con crema all’ananas e marmellata di mirtilli finirà sicuramente nella bacheca di Pinterest che ho chiamato “Ricette smart“!
E’ un’idea perfetta per l’estate perché: non necessita della cottura in forno; si serve fredda di frigorifero; profuma di esotico; ha un colore intenso e solare. Al contempo, non richiedendo l’utilizzo di frutta fresca, si può preparare facilmente in ogni stagione. Che ne dite, assaggereste volentieri questa tarte con crema all’ananas e marmellata di mirtilli?
Ingredienti
- Per la base:
- 150 g di biscotti preferibilmente tipo digestive
- 90 g di burro fuso
- Per la crema all’ananas:
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 250 g di succo d’ananas 100%
- Inoltre:
- marmellata di mirtilli q.b.
Procedimento
- Per la base – Tritare finemente i biscotti nel mixer. Versare il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto tipo sabbia bagnata. Coprire il fondo di una tortiera a cerchio apribile di 20 cm di diametro con il mix di biscotti, premendo bene affinché si formi uno strato compatto, e creando anche un bordino rialzato tutto intorno, che servirà a contenere la crema. Mettere in frigo o meglio ancora nel congelatore.
- Per la crema all’ananas – Unire in un pentolino lo zucchero, la farina, i tuorli d’uovo e versare poco a poco il succo d’ananas, lavorando bene con una frusta a mano. Mettere sul fuoco e, sempre mescolando, cuocere la crema a fiamma dolcissima finché non si sarà addensata.
- Comporre la tarte – Sformare il guscio di biscotti (con un po’ di attenzione per non romperlo!) e disporlo su un piatto da portata. Spalmare sul fondo uno strato piuttosto sottile di marmellata di mirtilli. Versare la crema all’ananas appena preparata e livellarla col dorso di un cucchiaio. Mettere la tarte con crema all’ananas e marmellata di mirtilli in frigo fino al momento di servire. Si conserva bene per un paio di giorni.
A presto!
Splendida, un abbinamento insolito, da provare, ed è anche bella.
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Grazie, ci è voluto un po’ per mettere a punto questa ricetta, ma alla fine sono stata molto soddisfatta e ho avuto riscontri molto positivi da chi l’ha assaggiata! 🙂
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Infatti, hai vinto una bella e buona sfida, buona settimana ❤
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Buona settimana anche a te! Grazie mille! 🙂
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L’aveva già visto sul tuo profilo google plus e mi era subito piaciuta un sacco! Particolarissimaaaa! Bella l’idea della base “contenitore” per la crema.
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Sì, tipo cheesecake ma utilizzata per un dolce ben diverso! Ogni tanto è bello sperimentare qualcosa di nuovo e un po’ insolito in cucina! 🙂 Grazie per la visita, anche su Google plus! 🙂
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Piace moltissimo anche a me sperimentare…da molte più soddisfazioni che seguire una ricetta! Un abbraccio e buona giornata 🙂
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Buona giornata anche a te, o meglio, ormai buon pomeriggio! 🙂
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Senza gelatina, magia! Questa allora va bene anche per me….
Tral’altro è una accoppiata nuova per me mirtilli e ananas, un pò “boscotica” un mix tra bosco ed esotico che potrebbe davvero funzionare, da provare!
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Esatto, senza gelatina, ci vuole un po’ di pazienza a star lì a mescolare finché non si addensa, ma alla fine questa crema regala belle soddisfazioni! 🙂 Mi piace l’espressione “boscotica”! 😀 Grazie mille per la visita ti auguro una buona giornata!
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Beh penso venga ben ripagata la pazienza a giudicare dal risultato 😉
Grazie mille e una felice giornata anche a te!
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Grazie, a presto!
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Sembra buonissima!! Brava!!
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Se la proverai, spero che l’impressione sia confermata! 🙂 Secondo me lo è! 🙂 Buona giornata e grazie mille!
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Wow sembra deliziosa 😍
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Grazie mille, ti auguro una buona giornata! 🙂
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Deve essere buonissima, da provare.
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Come ho scritto in un altro commento, questa ricetta è frutto di vari tentativi ed esperimenti per metterla a punto, e adesso sono molto soddisfatta, così come le persone che l’hanno assaggiata… Se la provi, spero che sarà così anche per te! 🙂 Buona giornata!
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Grazie e buona giornata
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Buona giornata! 😀
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Chissà che buonoooooo… posso passare a mangiarne un pezzo oggi pomeriggio? ?
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Certamente, ecco, te ne lascio da parte una fetta! 🙂
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Speriamo 😉
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Questa ricetta sembra davvero buonissima! 🙂 Io sono una pessima cuoca (mentre adoro mangiare 🙂 🙂 :-)) però sembra molto facile da fare poi proverò anche io 🙂 buona serata!
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Sì, è abbastanza facile, i consigli principali che ti posso dare sono innanzitutto di usare i biscotti Digestive, che per queste preparazioni danno risultati migliori rispetto ad altri tipi, e poi avere la pazienza di girare sempre la crema, che all’inizio sembra non addensarsi mai e invece pian piano prende la consistenza giusta!
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Ah sì sì grazie mille ci proverò sicuramente 🙂
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