Un dolce oltre che goloso può essere anche sano? Sì! Oggi vi propongo la ricetta per preparare i famosi biscotti Grancereale al cacao in versione homemade, croccanti, leggeri e molto gustosi. Senza uova e senza latticini. Integrali. Con fiocchi di farro e di avena. Ricchissimi di cacao, sia in polvere che al naturale, sotto forma di fave. Infine il tocco in più è dato dalle nocciole!
I Grancereale al cacao homemade sono un’ottima idea per gli amanti dei biscotti fatti in casa, ma anche per tutti coloro che scelgono una colazione salutare: permettono di cominciare la giornata col gusto intenso del cacao, senza sensi di colpa. Si possono anche sgranocchiare come spuntino di metà mattina in sostituzione delle barrette di cereali confezionate.
Se poi i Grancereale al cacao homemade vi sembreranno troppo poco dolci, non aumentate la quantità di zucchero, bensì sostituite i cereali al naturale previsti dalla ricetta con quelli dolcificati (ad esempio esistono i fiocchi di farro glassati al miele).
Ingredienti
- 150 g di farina integrale
- 10 g di cacao amaro
- 90 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- 60 g di farro soffiato al naturale
- 100 g di fiocchi di avena al naturale
- 30 g di fave di cacao
- 30 g di nocciole sgusciate
- 50 g di olio di semi
- 100 g di acqua
Procedimento
- Tritare le fave di cacao e le nocciole, ed unirle in una ciotola insieme a farina, cacao in polvere, zucchero, lievito e cereali. In un’altra ciotola emulsionare l’acqua e l’olio. Unire i liquidi agli ingredienti secchi. Lavorare con le mani finché il tutto non sarà sufficientemente amalgamato – rimarrà comunque un composto piuttosto sbricioloso.
- Prelevare una pallina di impasto e posizionarla su una teglia ricoperta di carta forno; appiattirla col palmo della mano fino allo spessore di un centimetro. Se si vuol dare al biscotto una forma perfettamente circolare, schiacciare con la punta delle dita la pallina di impasto all’interno di un tagliabiscotti rotondo posizionato sulla teglia. Ripetere fino ad esaurimento del composto.
- Cuocere i Grancereale al cacao homemade in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare completamente prima di servire. Conservare nella classica scatola di latta o in un sacchettino di plastica per alimenti ben chiuso.
Il cacao:
Le fave di cacao sono i semi della pianta del cacao, la parte più ricca di sali minerali e vitamine. Da esse, attraverso una serie di processi, si ottiene il cacao in polvere. I principali, ormai appurati, effetti benefici del cacao sono:
- Antidepressivo – per il contenuto di magnesio, feniletilamina e triptofano (e, aggiungerei, per il gusto unico).
- Energetico – per il contenuto di vitamine, sali minerali e carboidrati.
- Migliora la concentrazione – grazie alla presenza di teobromina e ad una piccola dose di caffeina.
Il cioccolato extra-fondente si avvicina molto alle proprietà delle fave di cacao in purezza, ed è, rispetto ad esse, più facilmente reperibile. Per approfondire, vi segnalo questo articolo del sito Greenme.it da cui sono tratte le informazioni qui riportate.
La ricetta dei Grancereale al cacao homemade è liberamente ispirata dal blog Note di cioccolato.
VITAINCASA il lato rosa della vita 
Direi che meritano di essere provati!
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A me piacciono più questi di quelli confezionati… 🙂
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A me piacciono più questi di quelli confezionati… 🙂 E poi mi dicevi che hai parecchie fave di cacao da “investire”!
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Eh sì! Proprio così!
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Dove le hai trovate, non ricordo se te lo avevo chiesto..
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Inizialmente al Naturasì, poi le ultime me le ha date mia suocera, se non ricordo male comprate all’expo.
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Darò un’occhiata da Naturasì allora, perché quelle che ho le avevo acquistate in Malesia, ma sono ormai in esaurimento, e non c’è all’orizzonte un altro viaggetto da quelle parti…. 🙂 Avevo deciso di ordinarle su internet, ma se le trovassi in qualche negozio in zona sarebbe meglio!
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Io le trovavo ogni tanto, magari fai più tentativi 👍
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Ok. grazie del consiglio!
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Seconda teglia appena infornata…questi entrano di diritto nel quaderno delle ricette! Ho solo sostituito il farro soffiato con i fiocchi d’avena e diminuito un po’ lo zucchero per mio gusto, ma sono buonissimi e velocissimi!
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Mi fa piacere!! Sì son velocissimi perché rispetto ai biscotti di pasta frolla, per esempio, non hanno bisogno del raffreddamento in frigo!
Quindi hai fatto tutti fiocchi d’avena?
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Sì! E poi il fatto che siano senza uova è un grande plus, perché molti dolci hanno tante uova e a fine settimana bisogna contare anche quelle 😉
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Eh già… Anche i dolci confezionati spesso le contengono.
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che buoni e che sani …deliziosa ricetta complimenti!!!!!!!
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Sono croccantini, uno tira l’altro… Ci si può consolare pensando agli ingredienti sani! 🙂
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Eccoli i biscotti! Mi piacciono un sacco, sono stupendi *-*
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E anche buoni! Mamma mia, uno tira l’altro… Meno male non ci sono tanti grassi, sennò sarebbero una rovina!
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Però mi mancano sempre ‘ste fave di cacao! Le ho cercate per tutta la fiera, ma ovviamente mi dicevano che erano sudamericane, non orientali! >.> uffa! Li faccio senza fave u.u che ho appena finito i biscotti che avevo preparato per la colazione XD
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Il cacao è coltivato sia in sudamerica che in alcuni paesi asiatici tra cui la Malesia appunto! Un’altra blogger mi ha detto che le ha viste da Naturasi, la catena di negozi bio!
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Sti maledetti, mi hanno presa in giro! Vabbè, per ora li faccio senza u.u perché li voglio
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Ehehe, prova – anche se non è la stessa cosa – con del cioccolato extra-fondente!
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Vabbe! Al massimo farò senza proprio u.u tanto è la versione base!
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Slurp! Sembrano buoniiii!!! Devo provare! 😋😋😋
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Io li consiglio decisamente! Specialmente se ti piacciono i biscotti croccanti e non troppo dolci! 🙂
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