Inauguro i post del 2017 con qualcosa di dolce! Quest’anno su vitaincasa la calza della Befana la immagino a stelle e strisce! Già, perché la riempiremo di biscotti tipicamente americani… Come i chocolate chip cookies! Una vera istituzione, come si evince innanzitutto da film e serie tv ambientati in USA, ma anche dalle mille ricette sul web. E non solo ricette: ci sono forum, discussioni, teorie, veri e propri trattati al riguardo. Tanto che qualcuno potrebbe chiedersi: è così complicato preparare i chocolate chip cookies?
Secondo me una cosa basilare è: sapere che tipo di cookie vogliamo. Esistono infatti vari tipi di chocolate chip cookies; a seconda di quello che vogliamo ottenere, dobbiamo trovare una ricetta idonea! Come? Confrontando la foto della ricetta con lo schemino sottostante (scovato su Pinterest)!
E’ la scala dei cookies: si parte da quelli sottili e croccanti, poi ci sono quelli più classici, dalla consistenza chewy, e infine quelli leggeri e soffici. Con la mia versione otterrete dei cookies chewy, vagamente a tendenza cakey. Il sapore ricorda un po’ le caramelle toffee.
Una volta trovata la ricetta adatta alle nostre aspettative, si passa alla realizzazione. Per chi non ha pratica con questo tipo di impasto, e vuole ottenere l’effetto chewy, la cottura potrebbe essere la fase più impegnativa. Cuocendoli troppo, i cookies diventano simili a normali biscotti. D’altronde, cuocendoli troppo poco, più che chewy sembrano crudi! Insomma, bisogna “centrare” il momento giusto di sfornare!
Basta un po’ di pratica! Io ho fatto vari esperimenti prima di mettere a punto tempi e temperatura di cottura per il risultato perfetto! Siate pronte a sacrificare la prima infornata per testare se i tempi di cottura della ricetta sono identici anche per il vostro forno.
Il vero segreto per preparare qualsiasi tipo di biscotto è: divertirsi! I cookies, anche quando non riescono proprio perfetti, sono estremamente golosi lo stesso. Sono, del resto, dei biscottoni tipicamente casalinghi, basta guardare i telefilm americani per vedere che spesso e volentieri sono preparati dalle mamme per la merenda dei bambini!
Ingredienti per 10 cookies
- 90 g di burro morbido
- 75 g di zucchero
- 75 g di zucchero di canna scuro (quello che sembra sabbia bagnata)
- 1 uovo grande
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino da tè di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
- 100 g di cioccolato fondente tritato
Procedimento
- Col gancio a K dell’impastatrice montare il burro con i due tipi di zucchero. Aggiungere l’uovo, la vaniglia, la farina con sale e bicarbonato, e infine il cioccolato. Aiutandosi con un cucchiaio, formare 10 mucchietti di impasto. Disporli su una teglia e lasciar riposare in frigo tutta la notte, o anche un giorno intero.
- Passato il tempo di riposo, se i mucchietti di impasto fossero troppo irregolari, sagomarli con le mani (senza pressarli) per renderli tondeggianti. Appiattirli leggermente col palmo della mano.
- Cuocere i chocolate chip cookies 5 alla volta, in forno preriscaldato a 160° C, modalità ventilato, per 12 minuti. Il centro sarà ancora un po’ morbido: prenderà la giusta consistenza raffreddandosi. Attenzione: appena sfornati sono molto delicati!
I miei bigotti preferiti! Proverò lo ricetta 😍
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Bene bene, se la provi fammi sapere che te ne pare! 🙂
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Che buoniiiii …. io li adoro 😍
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Eh già, sono molto amati come biscotti… Una fama meritata! 🙂
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Mi viene fameeeee 😂!!
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Prego, accomodati, te ne offri virtualmente un paio! 🙂
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ahhhhhh grazie! Io porto da bere ahahah 😛
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Dicono che i cookies vadano accompagnati dal latte freddo!
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Oh fantastico! Quello non manca mai!
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Bene bene! 🙂
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Verissimo: con lo zucchero di canna integrale escono moooolto meglio! Che buoni! Io li adoro! E non li faccio da troppo tempo
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Io li ho preparati talmente tante volte, ultimamente, che per un po’ farò una pausa. Sennò finirò per trasformarmi io stessa in un cookie! 😉
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Eh, ora tutti a fare la dieta!
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Mmmmm vorrei provare a farli!
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Se sei golosa devi farli, perché… sono veramente ricchi e golosissimi!
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Chissà che bontà! 🙂
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Eh.. una vera bomba di golosità (e di calorie!) 😉
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Sicuramente! Ma direi che ogni tanto lo strappo alla regola è d’obbligo! 😉
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Fino all’Epifania soprattutto… Dopo si vedrà se è il caso di fare un po’ di dieta.. 😉
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I buoni propositi per la dieta li metto sempre, il problema è poi rispettarli!!! :p
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E’ quello il bello, o meglio il brutto dei buoni propositi! Farli è facile e danno pure soddisfazione, ma poi metterli in pratica è tutt’altro paio di maniche!
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Sono riuscita una sola volta a rispettare un proposito: ho fatto il fioretto in Quaresima di non mangiare affettati… Il giorno di Pasqua poi mi sono avventata su di loro come se non mangiassi da mesi! 🙂
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Si vede che avevi trovato la motivazione giusta!
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L’amore per il mio fegato! 🙂 ne stavo mangiando troppi in effetti 😉
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Non conoscevo la differenza dovuta da cottura e spessore
Complimenti per la ricetta!
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Grazie, lieta di aver condiviso un’informazione utile! 🙂
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