#inthemoodforsalad: La piramide dell’insalata di riso. Buona e allegra! Il mio proposito per l’estate è: preparare più spesso l’insalata di riso. Quella classica per me contiene riso parboiled, condiriso vegetale, prosciutto cotto, tonno in scatola, formaggio, piselli lessati, wurstel, olio se occorre. Niente maionese. E voi come la fate?
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Be’, l’insalata di riso in estate è un best seller! La mia versione è simile alla tua, ma senza i prodotti in scatola (cerco di evitarli in generale); la variante “delle occasioni” invece contiene pesce spada a dadini saltato in padella, pomodorini, olive, capperi, feta ed erbe aromatiche … non so se si possa ancora definire un’insalata di riso, ma io la trovo deliziosa 🙂 Un saluto, Elena
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Anch’io cerco di evitare i prodotti in scatola, ma qualche volta un’eccezione la faccio. L’insalata di riso più classica, quella che faceva mamma per i pranzi post-mare, era così e non la stravolgo per rispettare la “tradizione”. E’ ancora così, solo che ora si fa più di rado!
Penso che la tua insalata di riso delle occasioni, possa ancora chiamarsi a tutti gli effetti un’insalata di riso, ci sono tante possibilità, basta dare spazio alla fantasia! 🙂
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Uso i sottoli (funghetti, carciofini) che li trovo più buoni, ben sgocciolati. Non metto il prosciutto cotto. Uso capperi sottosale schiacquati, tonno e olive. A volte anche le uova sode
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Con i sottoli sfusi è una variante gourmet… A volte mi è capitata la fortuna, ma di solito si va sul pratico! 🙂 Riguardo alle uova sode, a volte anche mamma le mette, ma non sempre. Il problema è che o le fai a pezzi grandi, oppure il rosso si sfalda… Tu come ti regoli?
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Una volta facevo come la tua mamma. Negli ultimi anni li lascio interi e poi il commensale li taglia. A volte li taglio a fette tonde per decorare il piatto
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Come decorazione sono bellissime le uova sode affettate. Brava! 😀
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Io uso il classico condiriso aggiungendo solo il tonno rigorosamente in vasetto di vetro. Se invece ho tempo salto in padella zucchine, carote, funghi a cubetti e poi ci aggiungo piselli già lessati, ceci e mais. Le faccio abbastanza leggere
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Vedo, molti vegetali. Ottima idea le zucchine saltate, mi ispirano!
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Proprio come piace a me, però io ci aggiungo anche la maionese a volte! 🤤🤤
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Molti aggiungono la maionese, mia mamma non mi ha trasmesso quest’abitudine però! 🙂
Sicuramente è molto stuzzicante…
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Eccomi.🥰Al posto del riso, per cambiare, uso la pasta corta. E poi aggiungo semi di lino tritati e la mia amata curcuma.Buona settimana Lucia. E ancora complimenti per l’idea piramidale!👍👏👏👏
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Grazie!
La curcuma dovrei provarla anch’io, ma mio marito è scettico al riguardo, anzi, prevenuto! Magari troverò l’occasione di sperimentare quando non mangia a casa! 🙂
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La curcuma, a differenza del curry (mix di spezie fra cui la curcuma) è insapore. Fa solo bene, magari con una bella macinata di pepe, che fa aumentare le sue proprietà benefiche. Oltre a dare un bel colore alle pietanze, tipo i sughi di pomodoro. Provala nel risotto al posto dello zafferano.😋. Buona serata!🥰👋👋
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Grazie. Proverò! 🙂
Buona serata
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