Pranzi da asporto veloci e di poche pretese, che si possono portare al lavoro o in spiaggia. Non sono ricette vere e proprie, ma delle insalate, stavolta con alternative secondo me interessanti alla classica pasta di semola, da assemblare velocemente mentre cuoce la cena, e da trovare poi pronte per il pranzo del giorno dopo:
- Cous cous di mais, tonno, pomodorini e cetrioli – Il cous cous di mais precotto basta reidratarlo, esattamente come quello classico di semola, perciò bastano pochi minuti. Le verdure sono crude e il tonno in scatola, per me meglio al naturale. L’aggiunta, se piace: qualche oliva denocciolata.
- Farro perlato, verdure al forno e fagioli – Il farro lo cucino in quantità doppia, si conserva ben sgranato in frigo un paio di giorni. Le verdure al forno (ad es. melanzane, zucchine e carote) le cucino in quantità, con due teglie in contemporanea e modalità “ventilato”, poi le divido in porzioni e una parte la congelo. I fagioli sono in scatola.
- Grano saraceno, feta, pomodorini e cetrioli – Il grano saraceno decorticato si cuoce in soli 10 minuti, le verdure sono crude e la feta, quando devo ottimizzare al massimo i tempi, la compero già tagliata a cubetti.
- Farro perlato, verdure al forno e svizzera – Il farro e le verdure al forno sono già pronti (niente magia, solo un po’ di batch cooking, leggi sopra). Per cambiare, qui ho aggiunto un pezzo di svizzera tagliata a tocchetti avanzata dalla cena e un ciuffetto di rucola per rinfrescare il tutto.
- Pasta di avena, pesto, ceci e pomodorini – La pasta di avena secondo me da il meglio con un condimento cremoso. In questo caso è il pesto pronto, che si presta bene alle insalate di pasta, ma lo allungo con un cucchiaio di yogurt al naturale. Vi consiglio di provare! A completare il tutto i pomodorini (dei veri jolly per le schiscette estive) e ceci in scatola.
Spero vi possano essere di qualche ispirazione per quando andate di fretta o semplicemente non volete perdere troppo tempo ai fornelli, ma al tempo stesso non intendete rinunciare al pranzo portato da casa.
Che siate al lavoro o in ferie, buona estate!
L’ultima mi ispira tantissimo.
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Grazie mille, a me piace molto. L’effetto della pasta di avena fredda le prime volte può non essere il massimo, tende ad incollarsi, ma con un po’ di pratica si impara il condimento giusto.
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Io in ufficio mi porto le scatolette già pronte con farro/tonno/insalate di vario tipo.Diciamo che 3 giorni alla settimana mangio così, accompagnando il tutto con la solita banana.Io mi trovo bene, perché il “panino” a mio avviso appesantisce e ingrassa un po’, andare nei bar o nelle mense (a parte il fatto che spendi minimo 10 Euro, e io non ho i buoni pasto) ti porta a mangiare spesso cibo poco salutare.
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Le scatolette sono più pratiche, già pronte. Io non amo evidentemente le soluzioni pratiche e mi impongo di cucinare qualcosa, sebbene semplice. Però dovrei tenere alcune di queste scatolette per le emergenze… Grazie dell’idea.
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In realtà intendevo dire il contrario (anche se in effetti non l’ho detto): esistono le scatolette, ma farebbe molto più bene per la salute prepararsi a mano questi pranzi “fai da te”, perché nelle scatolette (a parte il prezzo poco conveniente) ci trovi dentro chissà cosa.
Per cui bene la tua iniziativa, le mie scatolette sono solo un ripiego.
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Certo, hai ragione. Le scatolette sono comunque un ripiego molto smart, mi domando perché non ci abbia pensato, per i casi di emergenza: le appunto per la prossima spesa da dispensa 🙂
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Sai che ignoravo l’esistenza della pasta all’avena? Sembra molto interessante così come tutti i piatti che sono perfetti da preparare in anticipo e gustare a temperatura ambiente e/o freddi….Tutte ottime idee!!!
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La pasta di avena fredda le prime volte può dare un effetto meno gradevole per chi è abituato alla pasta di semola. Infatti tende ad incollarsi. Però con l’esperienza si impara il condimento giusto e allora diventa semplicemente 🔝
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