Il menù della casa (indice ricette)

 

 

RISO, RISOTTI E ZUPPE

  1. Farro in crema di asparagi
  2. Gazpacho, zuppa fredda estiva
  3. Minestra di cavolo nero e lenticchie
  4. Pomodori ripieni di riso, con aggiunta di tonno e olive
  5. Riso al latte, un ricordo d’infanzia
  6. Riso alla cantonese
  7. Risotto al gorgonzola e fave di cacao
  8. Risotto all’arancia e gamberetti
  9. Risotto alla Giuseppe Verdi
  10. Risotto alle carote viola e limone
  11. Risotto alle zucchine, un primo piatto casalingo
  12. Risotto con fave, piselli e pecorino
  13. Risotto radicchio & scamorza
  14. Vellutata di carote {viola} e patate {viola}
  15. Vellutata di zucca e carote
  16. Zuppa di cavolfiore e finocchio (e wurstel veg)
  17. Zuppa di ceci al rosmarino
  18. Zuppa di ceci alla genovese
  19. Zuppa di cicerchie, radicchio e prosciutto crudo
  20. Zuppa di riso alla bretone
  21. Zuppa di spinaci al latte

SUGHI E PRIMI PIATTI

  1. Cannelloni al radicchio e salmone affumicato
  2. Crespelle alla fiorentina
  3. Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone
  4. Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella
  5. Il ragù alla bolognese
  6. Lasagne di pane
  7. Pasta e patate al pomodoro
  8. Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate
  9. Pennette affumicate in crosta
  10. Sugo ai funghi in rosso
  11. Sugo al cotechino e noci
  12. Sugo alla viennese
  13. Sugo di carne e funghi
  14. Sugo di panna e limone
  15. Sugo di verdure con carciofi, biete e radicchio
  16. Sugo di verdure con peperoni, zucchine e carote

SECONDI & CONTORNI

  1. Arrosto freddo di maiale alla menta
  2. Caponata, un gustoso contorno agrodolce
  3. Crumble di verdure autunnale
  4. Finocchi dorati in padella
  5. Involtini di pollo e pancetta al pepe rosa
  6. Pollo alla birra
  7. Pollo con i peperoni
  8. Pollo e verdurine allo zafferano
  9. Polpettone di salmone in crosta
  10. Porri gratinati (con tofu spalmabile e nocciole)
  11. Radicchio in padella al balsamico e noci
  12. Sformato di fagioli e patate alla senape
  13. Spezzatino (al forno) con patate

INSALATE PER TUTTI I GUSTI

  1. Caesar salad con pollo dorato
  2. Insalata d’orzo ai sapori di montagna
  3. Insalata d’orzo con pesto, fave e salame
  4. Insalata di fagiolini, patate e salmone un po’ fusion
  5. Insalata di farro, feta e pomodorini
  6. Insalata di grattini all’uovo, salmone e cetriolo
  7. Insalata di pasta alla greca
  8. Insalata di pasta alla mediterranea
  9. Insalata di pasta autunnale
  10. Insalata di pasta e verdure crude
  11. Insalata di pasta e verdure grigliate
  12. Insalata di patate alla filicudara
  13. Insalata di pollo con avocado
  14. Insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola
  15. Insalata di quinoa, zucchine, bresaola filangé e…
  16. Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca
  17. Insalata nizzarda
  18. Insalata ricca con uova, alici e pecorino
  19. Insalata tiepida di quinoa e melanzane
  20. La piramide dell’insalata di riso
  21. La piramide dell’insalata mista
  22. La piramide dell’insalata mista invernale
  23. La piramide dell’insalatona
  24. La piramide della Caesar salad

TORTE, PLUMCAKE E MUFFIN SALATI

  1. Mini plumcake salati con mortadella, provola e pistacchi
  2. Muffin salati al tonno e olive
  3. Muffin salati con patate e cipolla rossa
  4. Plumcake salato con farina di ceci e pomodori secchi
  5. Plumcake salato prosciutto cotto e formaggio
  6. Plumcake salato zucca e amaretti
  7. Torta pasqualina
  8. Torta salata alla ricotta e prosciutto cotto
  9. Torta salata con salsicce e cipolle alla birra
  10. Torta salata di cipolle e pancetta
  11. Tortine salate con fave e patate al finocchietto

PANE, PIZZA E PANINI

  1. Pissaladière
  2. Pizzette di ricotta sprint
  3. Speciale hamburger: burger buns fatti in casa e 7 idee per la farcitura
  4. Speciale pizza: pizza fatta in casa con planetaria e 6 idee per la farcitura
  5. Tramezzini pollo e olive
  6. Zingara ischitana, e pane con farina di semola in mdp

STUZZICHINI, ANTIPASTI E SFIZIOSITA’

  1. Bis di antipasti caldi per le feste
  2. Caramelle della Befana… salate!
  3. Patè di pomodori secchi e noci
  4. Patè di prosciutto cotto (o spuntì homemade)

 

 

 

 


Quando non è diversamente specificato…

Il menu della casa
  • Il cacao si intende amaro
  • Il forno si intende in modalità statico
  • La farina si intende di frumento 00
  • La tortiera si intende di 24 cm di diametro
  • Le uova si intendono di gallina, medie
  • Un bicchiere equivale a circa 125-135 ml (usare come misura un bicchiere di plastica, non colmo)

Ultimo aggiornamento: 21.06.2021

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