Il menù della casa (indice ricette)

RISO e risotti, cereali vari E ZUPPE

  1. Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika
  2. Farro in crema di asparagi
  3. Gazpacho, zuppa fredda estiva
  4. Minestra di cavolo nero e lenticchie
  5. Minestra di fave fresche alla menta
  6. Pomodori ripieni di riso, con aggiunta di tonno e olive
  7. Riso al latte, un ricordo d’infanzia
  8. Riso alla cantonese
  9. Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone
  10. Risotto al gorgonzola e fave di cacao
  11. Risotto all’arancia e gamberetti
  12. Risotto alla Giuseppe Verdi
  13. Risotto alle carote viola e limone
  14. Risotto alle zucchine, un primo piatto casalingo
  15. Risotto con fave, piselli e pecorino
  16. Risotto radicchio & scamorza
  17. Vellutata di carote {viola} e patate {viola}
  18. Vellutata di zucca e carote
  19. Zuppa di cavolfiore e finocchio (e wurstel veg)
  20. Zuppa di ceci al rosmarino
  21. Zuppa di ceci alla genovese
  22. Zuppa di cicerchie, radicchio e prosciutto crudo
  23. Zuppa di riso alla bretone
  24. Zuppa di spinaci al latte
  25. Zuppa di zucca, ceci e cereali

SUGHI E PRIMI PIATTI

  1. Cannelloni al radicchio e salmone affumicato
  2. Cous cous con fave e feta
  3. Crespelle alla fiorentina
  4. Gnocchi di pangrattato con verdure del minestrone
  5. Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella
  6. Il ragù alla bolognese
  7. Lasagne di pane
  8. Pasta e patate al pomodoro
  9. Pasta fredda con bresaola e pesto di rucola
  10. Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate
  11. Pennette affumicate in crosta
  12. Sugo ai funghi in rosso
  13. Sugo al cotechino e noci
  14. Sugo alla crudaiola
  15. Sugo alla norcina
  16. Sugo alla viennese
  17. Sugo di carne e funghi
  18. Sugo di panna e limone
  19. Sugo di verdure con carciofi, biete e radicchio
  20. Sugo di verdure con peperoni, zucchine e carote
  21. Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini
  22. Tagliatelle di castagne al ragù bianco di pollo

SECONDI & CONTORNI

  1. Arrosto di maiale al latte
  2. Arrosto freddo di maiale alla menta
  3. Caponata, un gustoso contorno agrodolce
  4. Crumble di verdure autunnale
  5. Finocchi dorati in padella
  6. Involtini di pollo e pancetta al pepe rosa
  7. Melanzane grigliate con feta e olive
  8. Pollo alla birra
  9. Pollo con i peperoni
  10. Pollo e verdurine allo zafferano
  11. Polpettone di salmone in crosta
  12. Porri gratinati (con tofu spalmabile e nocciole)
  13. Radicchio in padella al balsamico e noci
  14. Saltimbocca alla romana
  15. Sformato di fagioli e patate alla senape
  16. Spezzatino (al forno) con patate

INSALATE PER TUTTI I GUSTI

  1. Caesar salad con pollo dorato
  2. Insalata d’orzo ai sapori di montagna
  3. Insalata d’orzo con pesto, fave e salame
  4. Insalata di fagiolini, patate e salmone un po’ fusion
  5. Insalata di farro, feta e pomodorini
  6. Insalata di grattini all’uovo, salmone e cetriolo
  7. Insalata di pasta alla greca
  8. Insalata di pasta alla mediterranea
  9. Insalata di pasta autunnale
  10. Insalata di pasta e verdure crude
  11. Insalata di pasta e verdure grigliate
  12. Insalata di pasta sgombro e bufala
  13. Insalata di patate alla filicudara
  14. Insalata di pollo con avocado
  15. Insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola
  16. Insalata di quinoa, zucchine, bresaola filangé e…
  17. Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca
  18. Insalata nizzarda
  19. Insalata ricca con uova, alici e pecorino
  20. Insalata tiepida di quinoa e melanzane
  21. La piramide dell’insalata di riso
  22. La piramide dell’insalata mista
  23. La piramide dell’insalata mista invernale
  24. La piramide dell’insalatona
  25. La piramide della Caesar salad

TORTE, PLUMCAKE E MUFFIN SALATI

  1. Mini plumcake salati con mortadella, provola e pistacchi
  2. Muffin salati al tonno e olive
  3. Muffin salati con patate e cipolla rossa
  4. Plumcake salato con farina di ceci e pomodori secchi
  5. Plumcake salato prosciutto cotto e formaggio
  6. Plumcake salato zucca e amaretti
  7. Torta pasqualina
  8. Torta rovesciata (salata) alle zucchine
  9. Torta salata alla ricotta e prosciutto cotto
  10. Torta salata con salsicce e cipolle alla birra
  11. Torta salata di cipolle e pancetta
  12. Tortine salate con fave e patate al finocchietto

PANE, PIZZA E PANINI

  1. Pissaladière
  2. Pizzette di ricotta sprint
  3. Speciale hamburger: burger buns fatti in casa e 7 idee per la farcitura
  4. Speciale MDP: il buon pane con la macchina del pane
  5. Speciale pizza: pizza fatta in casa con planetaria e 6 idee per la farcitura
  6. Tramezzini pollo e olive
  7. Zingara ischitana, e pane con farina di semola in mdp

STUZZICHINI, ANTIPASTI E SFIZIOSITA’

  1. Bis di antipasti caldi per le feste
  2. Caramelle della Befana… salate!
  3. Patè di pomodori secchi e noci
  4. Patè di prosciutto cotto (o spuntì homemade)

 

 


Quando non è diversamente specificato…

Il menu della casa
  • Il cacao si intende amaro
  • Il forno si intende in modalità statico
  • La farina si intende di frumento 00
  • La tortiera si intende di 24 cm di diametro
  • Le uova si intendono di gallina, medie
  • Un bicchiere si intende un bicchiere piccolo, tipo da vino. Se ne usate uno da acqua “standard”, tipo quelli di plastica più comuni, non riempitelo fino all’orlo, ma lasciate un paio di dita. Un bicchiere è un’unità di misura tradizionale, facile, ma non precisissima. Se preferite pesare il liquido, quando nelle mie ricette leggete un bicchiere, considerate circa 125-135 ml.

Ultimo aggiornamento: 30.06.2022

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