Insalata d’orzo con pesto, fave e salame

insalata d orzo con pesto fave e salame by vitaincasa ps

Ultimamente mi è venuto come un rinnovato entusiasmo per la cucina. Ma divertirsi a cucinare non significa per me necessariamente cimentarmi con preparazioni elaborate e per le grandi occasioni: a volte, anzi spesso, si traduce nella realizzazione di piatti semplici, che posso mangiare per un pranzo quotidiano o anche proporre per un invito molto informale. Ecco un esempio: l’insalata d’orzo con pesto, fave e salame. Un gioco da ragazzi prepararla, ma che risultato! E’ sfiziosa, fresca, delicata. Vi va di assaggiarla?

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La piramide dell’insalata mista invernale

La piramide dell'insalata mista invernale radicchio finocchio carote noci by vitaincasa

#inthemoodforsalad: La piramide dell’insalata mista invernale. Oltre all’insalata mista classica esiste anche la versione invernale. Niente pomodori né cetrioli: ad accompagnare la lattuga sono il radicchio, le carote, il finocchio e… qualche noce! Come condimento, oltre ad olio e sale, una goccia irresistibile d’aceto balsamico. E voi come la fate?

Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca

Insalata radicchio finocchio gouda frutta secca by vitaincasa (1).jpg

Sono un’appassionata di insalata: la semplice lattuga condita con olio e sale, a pranzo, come secondo, è quanto di meglio possa desiderare; ma mi piacciono anche le versioni più ricche, da quelle classiche a quelle rivisitate. E non disdegno le insalate di cereali o di verdure diverse. Qui sul blog ne ho proposte di varie, le trovate nella sezione speciale a loro dedicata nel Menu della casa. Oggi la raccolta si arricchisce con questa coloratissima e gustosa insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca. Continua a leggere “Insalata di radicchio, finocchio, gouda e frutta secca”