Insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola

Insalata di quinoa cavolo nero e gorgonzola by vitaincasa (3)

Passate le feste, di solito si parla della voglia di cibi più freschi e depurativi, ma c’è anche un altro fattore da considerare: chi ha passato tanto tempo ai fornelli, ha voglia anche di staccarsi un po’ dalla cucina. Una bella insalatona come quella che vi propongo oggi soddisfa entrambe le esigenze: è bella fresca e richiede poco tempo in cucina (l’unica cosa che richiede un po’ di tempo è pulire il cavolo nero, ma non è niente di che in fondo!). L’insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola è ricca e saziante, nelle dosi che vi propongo, e risolve egregiamente un pranzo o una cena. Continua a leggere “Insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola”

Caesar salad con pollo dorato

Caesar salad con pollo dorato by vitaincasa mac

Avete già riacceso il forno dopo la parentesi estiva? Oppure siete tra i temerari che non si sono fatti scoraggiare dal caldo, e il forno l’avete mantenuto sempre in attività? Io da un paio d’anni cerco di evitarne l’accensione, d’estate. Rimando tutto ciò che necessita del forno, salvo rare eccezioni, magari la sera, oppure la mattina presto. Quest’estate però non ho infornato proprio nulla; eppure conosco tanti piatti estivi che si preparano al forno! In questi ultimi giorni prima dell’autunno, voglio recuperare con un’insalata bella fresca ma… col pollo cotto al forno! Continua a leggere “Caesar salad con pollo dorato”

La piramide della Caesar salad

La piramide della Caesar salad by vitaincasa (4)#inthemoodforsalad: La piramide della Caesar salad, versione classica. Dopo tanto tempo, una nuova piramide, dedicata alla famosissima creazione del cuoco italiano emigrato in America, Cesare Cardini, risalente agli anni ’20. Lattuga romana, pancarrè, parmigiano, salsa Caesar (aceto, olio, uovo, limone, salsa Worchester), aglio, sale e pepe. E voi come la fate? Continua a leggere “La piramide della Caesar salad”

Insalata nizzarda

Insalata nizzarda by vitaincasa (2)

La fine dell’estate non dev’essere necessariamente brusca. Possiamo sfumarne i contorni a tavola, approfittando ancora di cibi freschi e verdure che ci stanno accompagnando sin dai mesi scorsi. Per questo vi propongo un piatto che è un tripudio di colore, molto facile da preparare ma con tutto lo charme di una ricetta francese, l’insalata nizzarda – nome originale: salade niçoise, dalla città di Nizza, in Costa Azzurra. L’avete mai provata? Continua a leggere “Insalata nizzarda”