Crespelle alla fiorentina

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Le crespelle alla fiorentina sono un piatto a cui sono in qualche modo affezionata: c’è stato un periodo in cui mi capitava spesso di mangiarle, poi però, da qualche tempo, non ho più avuto l’occasione; allora, sentendone la mancanza, ho deciso di prepararmele a casa. Perché si chiamino alla fiorentina, non lo so. Pare appartengano alla tradizione culinaria di Firenze, però non mi sembra che gli ingredienti siano tipici di questa città: ricotta, spinaci e uova si trovano in tutta Italia – anzi, probabilmente li avete già in casa? Continua a leggere “Crespelle alla fiorentina”

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Verdure di stagione di aprile

Verdure del mese di aprile by vitaincasa

Ad Aprile arrivano le verdure più tipiche di Primavera, tra cui le taccole, chiamate anche piselli mangiatutto o piattoni. Attenzione: la stagionalità di questi legumi freschi può variare leggermente di anno in anno, non vale la pena farsi prendere dalla fretta acquistando taccole provenienti dal Marocco: meglio aspettare quelle italiane!

Biscotti integrali con farina di ceci

Biscotti integrali con farina di ceci by vitaincasa.jpg

Oggi vi presento una ricetta che ho scoperto da poco ma che ho già replicato e sicuramente replicherò ancora: si tratta dei biscotti integrali con farina di ceci. Se sta spopolando la moda dei legumi come ingrediente base di hamburger, c’è una corrente “sotterranea” che sta introducendo l’uso della farina di legumi come ingrediente di biscotti e altri prodotti da forno. Avendo ricevuto da mia mamma della farina di ceci, ho cercato sul web una ricetta che mi ispirasse, e mi sono messa al lavoro.

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