Zuppa di ceci al rosmarino

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Si dice che l’Epifania tutte le feste porta via, e invece poi ecco a breve distanza la carrellata di San Valentino, coi suoi cioccolatini, Carnevale, coi suoi fritti, e la Festa della Donna, con la sua torta mimosa. Ora, chiuse anche queste parentesi, siamo senza più scuse in Quaresima, periodo in cui siamo invitati, specie di venerdì, a mangiare “di magro”. La cucina di magro, ormai lo sappiamo, non è una mortificazione fine a sé stessa: aiuta a ristabilire uno stile di vita più sobrio, e a “disintossicarci” fuori e dentro. Continua a leggere “Zuppa di ceci al rosmarino”

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Risotto radicchio & scamorza

RIsotto RAdicchio e SCamorza by vitaincasa (1)

Come prima ricetta del 2019 ho pensato di proporvi un primo piatto cremoso e filante, il risotto radicchio e scamorza. E’ una ricetta sicuramente poco innovativa, tipicamente casalinga, da pranzo in famiglia, e punta tutto su un abbinamento di sapori super collaudato: radicchio e scamorza affumicata sembrano fatti l’uno per l’altra. Il nuovo anno che è appena iniziato ci riserverà molte sorprese, ma almeno a tavola, qualche volta, è bello trovare una pietanza rassicurante e garantita! Siete d’accordo? Continua a leggere “Risotto radicchio & scamorza”

Sugo alla viennese

Sugo alla viennese by vitaincasa (4)

Da tempo avevo scoperto e sperimentato questa ricetta ed era ora di condividerla qui sul blog! Il momento è propizio: le temperature da autunno inoltrato ci alleggeriscono la coscienza davanti ad un piatto poco dietetico; e rendono molto invitante un condimento avvolgente e cremoso, come il sugo alla viennese! Bastano pochi ingredienti: pomodoro, panna, wurstel e un pizzico di… fantasia! Già, perché in realtà non è una ricetta veramente austriaca, ma con un po’ di immaginazione, eccoci a ViennaContinua a leggere “Sugo alla viennese”