Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini

Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini by vitaincasa

Quando fa caldo la mia predilezione è per i piatti freddi, ma ci sono alcuni piatti caldi della cucina tradizionale che possono essere rivisitati con successo in chiave estiva. Ad esempio ho scoperto che le classiche tagliatelle diventano molto invitanti anche d’estate con un tocco di basilico fresco nell’impasto! Un sughetto espresso di pomodorini di stagione e una bella grattugiata di ricotta salata sono il condimento ideale perché veloce da fare e perfetto per far risaltare le tagliatelle al basilico.  Continua a leggere “Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini”

Minestra di cavolo nero e lenticchie

Minestra di cavolo nero e lenticchie by vitaincasa (1)

Visto che spesso scrivo di quanto siano benefici i cavoli, ma mi sono resa conto che in realtà di ricette con i cavoli ne ho pubblicate ben poche qui sul blog, dopo l’insalata della settimana scorsa, ho pensato di proporvi un’altra ricetta a base di cavolo, cavolo nero. In inverno zuppe e minestre sono molto gradite, e se oltre a confortarci – perché sono indubbiamente un comfort foood – ci fanno anche bene, allora è proprio il massimo! La minestra di cavolo nero e lenticchie unisce verdura in foglia e legumi, e se mi leggete da un po’ saprete ormai che questo abbinamento mi piace particolarmente. Continua a leggere “Minestra di cavolo nero e lenticchie”

Sugo di carne e funghi

Sugo di carne e funghi by vitaincasa

Oggi vi presento un sugo semplice ma molto buono e soprattutto irresistibile per il profumino che sprigiona durante la cottura. L’ho preparato più volte (anche per ospiti) e sicuramente lo replicherò ancora, dunque da parte mia è consigliatissimo. Il sugo di carne e funghi è perfetto per l’autunno, anche se lo faccio con i funghi champignon coltivati che si trovano tutto l’anno, ma in questo periodo sono sempre più in sintonia con la stagione e il nostro mood. Continua a leggere “Sugo di carne e funghi”

Farro in crema di asparagi

Farro in crema di asparagi by vitaincasa (1)

Mi piace approfittare dei prodotti di stagione, in poche parole seguire la stagionalità; e accanto ai piatti tradizionali, quando posso sperimento nuove ricette per impiegarli. La specialità che vi propongo oggi, farro in crema di asparagi, è un’idea deliziosa e leggera, con pochissimi grassi, per un pranzo detox con gusto. Benché sia da servire caldo o tiepido, è molto rinfrescante grazie al sapore inconfondibile degli asparagi e al profumo di menta. Inoltre è possibile anche realizzarlo in versione molto economica! Continua a leggere “Farro in crema di asparagi”