La pasta con i piselli freschi è un piatto molto casalingo, semplice da fare, e soprattutto perfettamente primaverile. Il risultato cambia un po’ ogni volta, non solo ma soprattutto in base alle patate utilizzate. Alcune infatti sono particolarmente ricche di amido, e il piatto finale risulta denso, quasi cremoso. Altre varietà di patate invece rendono il piatto più brodoso. In entrambi i casi, lo trovo molto buono, ed è decisamente in sintonia con i miei gusti a tavola di questo periodo! I protagonisti sono ovviamente loro, i piselli freschi di stagione! Continua a leggere “Pasta e piselli freschi”
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