Pasta e patate al pomodoro

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La ricetta di oggi è un primo piatto davvero semplice e casalingo, ma che, proprio come molti piatti semplici e casalinghi, regala belle soddisfazioni. Pochi ingredienti, che potremmo definire poveri, presenti probabilmente in tutte le nostre case: pasta, patate e passata di pomodoro. La pasta e patate al pomodoro non è una pastasciutta, e neppure una zuppa, né tantomeno una minestra: la consistenza infatti non è molto brodosa, bensì piuttosto densa, anzi, userei l’aggettivo “cremosa”, che va tanto di moda in cucina!

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Sugo di verdure con carciofi, biete e radicchio

Sugo di verdure con carciofi biete e radicchio by vitaincasa (3)Mangiare bene costa tempo e denaro. L’avete notato? I cibi semplici, integrali, sani, spesso costano più di quelli golosi e raffinati. E poi preparare le verdure fresche implica un certo consumo di acqua e tempo per il lavaggio, mentre i contorni surgelati sono pronti da buttare in padella. Preparare un piatto ricco di verdure fresche è quasi un lusso, un lusso che, però, dobbiamo cercare di concederci più spesso possibile! La ricetta di oggi è un’idea da tenere a mente: il sugo di verdure con carciofi, biete e radicchio. Continua a leggere “Sugo di verdure con carciofi, biete e radicchio”

Il ragù alla bolognese

Il ragù alla bolognese by vitaincasa 1

Il ragù non è solo un sugo, ma un grande classico della cucina italiana. Oggi si usa il termine ragù per indicare tanti tipi di sugo, ma è un peccato, perché… il ragù è il ragù. In particolare il ragù alla bolognese, forse il più famoso e amato, è una delle poche ricette classiche ad essere state nientemeno che codificate; quindi sono chiari i punti fermi da rispettare per ottenere un intingolo degno della tradizione bolognese. Continua a leggere “Il ragù alla bolognese”

Zuppa di riso alla bretone

Zuppa di riso alla bretone by vitaincasa.jpg

Le vacanze in montagna tra fine agosto e inizio settembre segnano per me il momento di transizione tra estate e autunno. Di giorno, col sole, faccio escursioni in pantaloni corti. La sera fa fresco e indosso i primi golfini. Il pranzo è a base di panini gustati all’aria aperta, seduta sull’erba. A cena, in albergo, gusto il confortante tepore delle prime zuppe. Tornando a casa, ritrovo un caldo ancora prepotentemente estivo, ma so che l’attesa sarà breve prima di poter apprezzare un’altra zuppa… Continua a leggere “Zuppa di riso alla bretone”