Minestra di cavolo nero e lenticchie

Minestra di cavolo nero e lenticchie by vitaincasa (1)

Visto che spesso scrivo di quanto siano benefici i cavoli, ma mi sono resa conto che in realtà di ricette con i cavoli ne ho pubblicate ben poche qui sul blog, dopo l’insalata della settimana scorsa, ho pensato di proporvi un’altra ricetta a base di cavolo, cavolo nero. In inverno zuppe e minestre sono molto gradite, e se oltre a confortarci – perché sono indubbiamente un comfort foood – ci fanno anche bene, allora è proprio il massimo! La minestra di cavolo nero e lenticchie unisce verdura in foglia e legumi, e se mi leggete da un po’ saprete ormai che questo abbinamento mi piace particolarmente. Continua a leggere “Minestra di cavolo nero e lenticchie”

Insalata di pasta e verdure crude

Insalata di pasta e verdure crude by vitaincasa (4).jpg

Ecco un’altra insalata di pasta. Più insalata di così! Praticamente, oltre alla pasta, gli altri ingredienti sono varie verdure crude! Dunque è una ricetta non solo vegetariana, ma anche vegana. E soltanto la pasta richiede la cottura, le verdure si uniscono a crudo, insaporite da erbe aromatiche. Che ne dite, vi va di scoprire come prepararla? Continua a leggere “Insalata di pasta e verdure crude”

Insalata di pasta e verdure grigliate

Insalata di pasta e verdure grigliate by vitaincasa a

Sono sinceramente convinta dell’importanza dell’alimentazione varia: ma ammetto che per me la pasta è un punto fermo a pranzo! La sostituisco qualche giorno alla settimana con riso o altri cereali, talvolta con la quinoa o con un panino! Ma il mio standard è un bel piatto di pastasciutta (seguito da una porzione di verdura). Anche d’estate, perché le insalate di pasta sono così fresche, e le variazioni sul tema sono praticamente illimitate! A questo proposito oggi vi propongo l’insalata di pasta e verdure grigliate. Continua a leggere “Insalata di pasta e verdure grigliate”

Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate

Pasta fredda con pesto fagiolini e patate by vitaincasa.jpg

Anche se ufficialmente siamo ancora in primavera, di questi tempi basta una bella giornata di sole per sentirsi già in piena estate, e questo si riflette in cucina con la predilezione per i piatti freschi, come un bel piatto di pasta fredda! Oggi ve ne propongo una versione super-collaudata, che attinge a piene mani dalla tradizione culinaria mediterranea, in particolare ligure: la pasta fredda con pesto, fagiolini e patate è una variante della classica pasta al pesto, da servire e gustare fredda. Continua a leggere “Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate”