La merenda è una faccenda seria. Per i bambini, per i ragazzi, e anche per molti “grandi”, è spesso l’appuntamento più atteso del pomeriggio. E siamo credo tutti più inclini (ditemi se siete d’accordo) a pensare per prima cosa, nel nostro immaginario, alla merenda dolce… Ebbene, oggi vi faccio una proposta per cambiare un po’, senza far perdere appeal al momento merenda: una focaccia istantanea gusto pizza, una fantastica idea salata. Continua a leggere “Focaccia istantanea gusto pizza” →
D’estate sto cercando di semplificare al massimo la cucina e ovviamente limito l’accensione del forno. Però a differenza di altri anni non l’ho mandato totalmente in ferie, e tra le varie preparazioni per cui nelle ultime settimane ho osato accenderlo ci sono gli involtini di melanzane: un piatto godurioso che ricorda un po’ la parmigiana, ma in realtà è molto più leggero, essenziale, in linea con il vero spirito della cucina mediterranea. Continua a leggere “Involtini di melanzane” →
A volte sì è portati a pensare che la cucina vegetariana sia qualcosa di attuale, moderno, e che occorrano ingredienti esotici. Invece esistono tante ricette della tradizione perfettamente plant based e comunque rassicuranti come solo i piatti della nonna sanno essere. Un esempio è il famoso sugo all’ortolana: un tripudio di gusto e di verdure estive, amato e declinato in tante piccole varianti, come molti grandi classici casalinghi.
Continua a leggere “Sugo all’ortolana” →
Quella delle farfalle fuxia è nata come ricetta di recupero, o come si suol dire oggi “di riciclo”. Ma si è rivelata una bella sorpresa, un piatto davvero gustoso e soddisfacente tanto da meritarsi a pieno titolo di entrare nel novero delle ricette da rifare, e rifare ancora, al più presto! Continua a leggere “Farfalle fuxia” →
Da tanto tempo non preparavo un risotto, e da ancora più tempo non pubblicavo una ricetta di risotto sul blog. Poi a fine aprile mi sono lasciata tentare da un classico risotto ai carciofi per spezzare questa lunga assenza – assenza sia dalla mia tavola, che da questi schermi. Il risultato è stato approvato e il risotto ai carciofi sarà presto replicato. Merita un posto nel ricettario del blog! Sicuramente è un altro esempio, dopo la chitarrina agli asparagi che ho di recente condiviso, di come le verdure di stagione possano essere dei condimenti preziosi, nella loro semplicità. Continua a leggere “Risotto ai carciofi” →
Hai un account WordPress.com? Accedi ora.
