Insalata di pasta autunnale

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La combinazione di funghi e carote grigliati, olive taggiasche e cipolline in agrodolce mi girava in testa da quando un giorno, dalla parrucchiera, sfogliai distrattamente – molto distrattamente – una rivista e notai una ricetta, che purtroppo però… non memorizzai! Mi rimasero in mente solo questi appetitosi ingredienti. Come interpretarli? Dopo averci pensato un po’, ho deciso che l’idea migliore fosse anche la più semplice: condirci delle farfalle integrali e farne una bella insalata di pasta autunnaleContinua a leggere “Insalata di pasta autunnale”

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Polpettone di salmone in crosta

Polpettone di salmone in crosta mod2Nonostante le ricette che pubblico sul blog, non sono certo una cuoca provetta. Qui vi propongo – com’è giusto che sia – dei piatti che mi riescono bene, ma ho anche alcune “lacune” in cucina. Una di queste riguarda il pesce. Considero difficile cucinare il pesce, o meglio, cucinarlo bene. Per le cene casalinghe vanno benissimo i filetti surgelati cotti senza tante pretese, ma da tempo cercavo una ricetta che fosse facile (alla mia portata) e al tempo stesso un po’ più ricercata, adatta anche ad eventuali occasioni specialiContinua a leggere “Polpettone di salmone in crosta”

Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella

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Non avevo mai preparato gli gnocchi di patate in casa, anche perché si trovano facilmente e di buona qualità nei negozi di pasta fresca. Finché un giorno, su una rivista, ho notato la foto degli gnocchi viola: fatti cioè con le patate viola! Questi non si trovano in nessun negozio che io conosca, e – inevitabilmente – mi hanno incuriosita molto. Così ho deciso di farli in casa, poi li ho conditi con pomodorini e mozzarella e passati in forno a gratinare.  Continua a leggere “Gnocchi viola gratinati con pomodorini e mozzarella”