Tre piatti in heavy rotation in questo periodo

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita

Torno a condividere con voi tre ricette che ultimamente ho inserito in modo ricorrente nei menu settimanali. Due riguardano i primi piatti, un orzotto e un sugo della pasta, entrambi a base di zucchine, che – sebbene ormai siano disponibili tutto l’anno, adesso sono di stagione! Una invece è un secondo piatto a base di pesce che, evocando il mare, in qualche modo fa sentire già un po’ in vacanza. Se siete in cerca di ispirazione per portare in tavola qualcosa di buono e colorato in questo inizio d’estate, seguitemi nei prossimi paragrafi, dove trovate anche i link alle tre ricette.

L’orzotto alle zucchine, limone e basilico è una ricetta che ho scoperto solo il mese scorso, ma è già entrata in heavy rotation. L’orzo richiede una cottura più lunga della pasta e del riso, però ormai ho imparato a memoria le dosi e il procedimento, e tutto sommato non è più qualcosa di troppo impegnativo. Solo, l’ultima volta ho ottenuto un risultato diverso da quello a cui ormai eravamo abituati – meno buono purtroppo. Innanzitutto l’orzo era di una marca diversa dal solito, e non avrei immaginato il sapore dei chicchi potesse essere tanto differente – ho rilevato un retrogusto simile al miele (?). E poi il brodo di verdure era troppo ricco. In questo caso è meglio il brodo semplice, solo con carota, cipolla, patata e sedano, e oltretutto tenuto leggero. Un brodo troppo intenso rischia di coprire il sapore delicato delle zucchine! Qui il link: Orzotto alle zucchine, limone e basilico

Il sugo zucchine e crescenza dimostra che al di là delle varie ricette, sono le zucchine stesse ad essere entrate in heavy rotation! Sono praticissime, si possono preparare in tanti modi, e a me piacciono molto come contorno di verdura, però ammetto che qui a casa sono maggiormente gradite nei primi piatti. Ecco dunque che nella top 3 delle ricette più replicate del periodo compare una seconda ricetta a base di zucchine! Tagliate a dadini, col pomodoro e la crescenza, regalano un ottimo sugo per la pasta. Un consiglio: da dosare a piacere il rosmarino, dona quel tocco in più, secondo me meglio non lesinare, basta avere l’accortezza di tritarlo finemente! Qui il link: Sugo zucchine e crescenza

Il merluzzo al forno con limone e pomodori è un piatto così leggero, saporito, profumatissimo, e anche facile da preparare! Ha anche dei colori molto belli, il che non guasta, perché “anche l’occhio vuole la sua parte” (ma di questo argomento parlerò meglio nel prossimo articolo – stay tuned!) Ultimamente, avendo cucinato spesso l’orzotto di cui sopra, che prevede l’uso della sola scorza di limone, mi sono ritrovata una certa costante disponibilità di limoni da utilizzare, e ciò mi ha ispirato a replicare spesso quest’altra ricetta, appunto il merluzzo al forno con limone e pomodori. Ormai inizia a far caldo, tuttavia, se riuscite ancora ad accendere il forno, vi consiglio sicuramente di provarla. Qui il link: Merluzzo al forno con limone e pomodori

14 pensieri riguardo “Tre piatti in heavy rotation in questo periodo”

  1. L’orzo non lo uso mai… Sono più una tipa da riso, soprattutto integrale. Lo faccio in mille modi e lo trovo super comodo, perché il riso cuoce da solo. Mi devo solo ricordare di mescolarlo ogni tanto. 🤗 Questo inverno l’ho fatto spesso con zucca, cipolla e funghi. Spettacolare. 😻 Adesso invece lo faccio spesso con le zucchine, che anch’io trovo buonissime. 😊

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  3. E’ vero che ora si trovano le verdure in tutto l’anno ma è sempre meglio prediligere frutta e verdura di stagione, la cosa migliore sarebbe avere l’orto o un amico contadino ma anche la GDO va benissimo 😛

    Le zucchine da sole non mi piacciono tantissimo ma ho scoperto che sono super versatili e come il tofu prendono subito sapore e la pasta è buonissima così.

    L’orzo è buono ma è vero che capita di cambiare marca e ti cambia completamente il sapore al piatto!

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    1. Guarda, sull’orzo non mi sarei MAI aspettata una tale differenza! Sembra proprio un cereale diverso!
      La verdura e frutta della GDO paradossalmente sono più consigliate per i bambini piccoli, perché devono rispettare determinati passaggi che assicurano che sia finito l’effetto di determinate sostanze. Però a parte questo come dici tu sarebbe bello avere un contadino di fiducia. L’orto di casa ce l’abbiamo, ma non garantisce continuità nella fornitura: a periodi molto, quasi troppo, poi a periodi niente! 🙂

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      1. Grazie a te per aver condiviso queste tre ricette buonissime, 😋.
        Appena si rinfrescherà il tempo oppure un giorno in cui è possibile accendere il forno perché ha piovuto un po’ vorrei provare a fare il merluzzo. Poi ti farò sapere il risultato, 🙂.

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