Pollo alla birra

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Oggi, primo giorno ufficiale d’autunno, vi propongo una ricetta facile e sicura per preparare il pollo alla birra: ne otterrete una buona cenetta, confortante in queste serate di passaggio verso la stagione fredda. Esistono molti modi di fare il pollo alla birra, nel corso del tempo mi è capitato di leggerne tante ricette, sia al forno che in padella; ma quando ho scoperto questa, mi ha subito colpito per la semplicità di esecuzione e, dopo averla provata, per il risultato.  Continua a leggere “Pollo alla birra”

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Arrosto freddo di maiale alla menta

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Generalmente propongo qui sul blog piatti poco impegnativi, ma ogni tanto qualcosa di nutriente e sostanzioso ci vuole, e spero vi faccia piacere oggi leggere una ricetta a base di carne, un arrosto freddo perfetto per l’estate… Bisogna fare la “fatica” (con questo caldo!) di cuocerlo in forno, però poi via, in frigo! A dargli freschezza non è solo la temperatura, ma anche l’aroma di menta. Nei prossimi paragrafi vi racconterò anche gli altri vantaggi pratici di un arrosto così…  Continua a leggere “Arrosto freddo di maiale alla menta”

Pissaladière

pissaladiere-close-2Mentre la ricetta precedente soltanto richiamava l’atmosfera e i profumi di un bistrot francese, quella di oggi è realmente tipica di una città d’oltralpe, esattamente di Nizza. Si tratta della pissaladière, a metà tra una pizza e una focaccia,  caratterizzata dalla farcia a base di cipolle, cotte dolcemente fino a diventare quasi una composta, alici e olive nere. Se volete fare una versione davvero gourmet, usate olive nizzarde e acciughe sotto sale. Altrimenti, per una soluzione più pratica, comuni olive in salamoia e alici sottolio!  Continua a leggere “Pissaladière”