Nell’articolo di oggi, vado ad elencare tre ricette che inserisco in modo ricorrente nei menu settimanali in questo periodo. Ho pensato di condividerle con voi, nel caso possano ispirarvi per qualche pranzo (o cena) di fine inverno!

La teglia di pane, spinaci e formaggio è relativamente una new entry: ho scoperto la ricetta in autunno, e da allora l’ho già preparata più volte. Niente sosta nella wish list come accade invece a tante altre ricette. Qui sul blog l’ho pubblicata giusto giovedì scorso. L’articolo precedente a questo! Di punti a favore ne ha diversi: è un piatto unico “tutto in teglia”, economico, semplice ma completo, molto gustoso e adatto anche per gli appetiti più robusti. E poi, il formaggio filante, secondo me è un bonus che da solo vale l’assaggio.

In una specie di domino di ingredienti, ecco che ritroviamo gli spinaci, stavolta protagonisti della minestra di riso maritata. Attenzione, non è la minestra maritata campana, ma quella piemontese. Oltre agli spinaci e al riso ci sono altri due ingredienti importanti e caratteristici: il brodo (un buon brodo di pollo) e l’uovo che lega gli altri componenti della minestra (da cui “maritata”) rendendola ricca e cremosa, ma dal sapore delicato. La ricetta intendo pubblicarla giovedì, stay tuned!

Proseguendo questo immaginario domino: dopo la minestra di riso maritata, passiamo ad un’altra ricetta a base di riso, la zuppa di riso e indivia. Qui non siamo di fronte ad una novità, perché la ricetta è presente qui sul blog sin dal 2023, qui il link. Solo nelle ultime settimane però ho iniziato a prepararla spesso, inserendola nei miei menu settimanali specialmente per il weekend. Una bella e soprattutto gustosa riscoperta per me!