Ciambella nera dal cuore bianco

Ciambella nera dal cuore bianco

Ciambella nera dal cuore bianco, ovvero… Ciambella al cacao con cuore al cocco!

Non è la solita ciambella bicolore, in cui ad una parte dell’impasto si aggiunge il cacao… Qui ci sono proprio due impasti differenti! Anzi, la parte bianca più che un impasto può essere definita un vero e proprio ripieno al cocco!

Esistono tante ricette diverse per realizzare una ciambella al cacao con cuore al cocco. Questa è la mia personale interpretazione! La potete gustare a colazione e a merenda, a vostro piacimento. 

Se la torta nera alla crema bianca era ricca di cacao, la ciambella nera dal cuore bianco ne è addirittura ricchissima! E la parte bianca rende pienamente giustizia al sapore inconfondibile, intenso, esotico e dolce del cocco.

Ciambella nera cuore bianco

Ingredienti:

  • 3 uova grandi
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro fuso e freddo
  • 200 g di farina
  • 65 g di cacao
  • 1 bustina di lievito
  • 150 g di latte
  • Per il ripieno:
  • 110 g di farina di cocco 
  • 70 g di zucchero
  • 1  cucchiaio raso di farina
  • 50 g di latte

Procedimento:

  1. Montare un uovo e due tuorli con lo zucchero. Versare il burro fuso a filo. Incorporare la farina, il cacao e il lievito, alternando con il latte. Il composto risulterà piuttosto denso. Per il ripieno, mescolare due albumi, il cocco, il cucchiaio di farina, lo zucchero e il latte.
  2. Versare in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato metà impasto al cacao. Disporvi sopra, aiutandosi con un cucchiaio, il ripieno al cocco. Completare con il restante impasto al cacao, se necessario servendosi di una spatola o del dorso di un cucchiaio finché la parte bianca non è completamente ricoperta.
  3. Cuocere la ciambella nera dal cuore bianco in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (fare la prova stecchino). Sfornare, sformare e lasciar raffreddare prima di servire.
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