Ciambella cacao e amaretti al profumo d’arancia

Ciambella cacao e amaretti al profumo darancia by vitaicnasa uI dolci al cacao sono irresistibili per me: una fetta tira l’altra! Una vera tentazione per il palato. La cosa positiva è che tirano su il morale a meraviglia, danno una benefica ricarica a metà pomeriggio, insieme alla classica tazza di tè caldo. Oggi vi presento un dolce in cui il cacao è in ottima compagnia, con amaretti e arancia. Insieme creano una ciambella morbida e delicatamente aromatica. Continua a leggere “Ciambella cacao e amaretti al profumo d’arancia”

Pan di limone

Pan di limone dolce al limone

Da quanto tempo non pubblico una ricetta dolce? A pensarci bene, da Natale! Ritorno dunque finalmente al “lato dolce della cucina”, e lo faccio con tutta semplicità, con il pan di limone. Niente latticini, pochi ingredienti, tanto profumo, e si conserva per diversi giorni. E’ il dolce al limone più profumato tra quelli che abbia mai assaggiato. Il segreto è che dentro c’è tutto il limone: la scorza grattugiata e… la polpa frullataContinua a leggere “Pan di limone”

Ciambella con fragole fresche e ciliegie candite

Ciambella con fragole e ciliegie

Vi piacciono le torte un po’ umide all’interno? A me sì, purché siano perfettamente lievitate. E soprattutto mi piacciono quei dolci in cui i pezzetti di frutta all’interno non colano a picco sul fondo. Questa ciambella con fragole fresche e ciliegie candite è perfetta se avete anche voi questi gusti: rimane umida, e i pezzetti di frutta risultano ben distribuiti, così quando la tagliate ogni fetta è bella a vedersi – e ogni morso gustoso.

Era da tempo che volevo provare l’abbinamento di ciliegie candite e fragole fresche, e quando finalmente l’ho fatto sono rimasta molto soddisfatta. Generalmente non amo i canditi, o almeno non amo quelli che si trovano in molte colombe pasquali industriali, troppo secchi e fastidiosi sotto i denti. Però i canditi veri, quelli buoni, sono davvero golosissimi. Vi consiglio di non prendere quelli che spesso si trovano nel reparto dolci, già tritati: cercate nel reparto frutta secca i canditi interi, quelli hanno tutto un altro sapore e soprattutto hanno la consistenza simile a una caramella gelée…

Il punto in più a favore della ciambella con fragole fresche e ciliegie candite? Solo 40 g di olio, e tanto yogurt (è questo l’ingrediente che la rende umida e morbida!). Non proprio un dolce light, ma… sicuramente più light di molti altri!
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Ciambella nera dal cuore bianco

Ciambella nera dal cuore bianco

Ciambella nera dal cuore bianco, ovvero… Ciambella al cacao con cuore al cocco!

Non è la solita ciambella bicolore, in cui ad una parte dell’impasto si aggiunge il cacao… Qui ci sono proprio due impasti differenti! Anzi, la parte bianca più che un impasto può essere definita un vero e proprio ripieno al cocco!

Esistono tante ricette diverse per realizzare una ciambella al cacao con cuore al cocco. Questa è la mia personale interpretazione! La potete gustare a colazione e a merenda, a vostro piacimento.  Continua a leggere “Ciambella nera dal cuore bianco”