Il caldo scoraggia l’accensione del forno, ma gli ingredienti estivi invitano alla composizione di teglie colorate e gustosissime. Che si fa? Io mi arrendo, manderò il forno in ferie, ma prima mi sono regalata qualche ultima infornata di stagione… Tra cui quella che vi propongo oggi: teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea! Il risultato? Un piatto colorato, gustoso, mediterraneo. Si mette tutto in teglia (o in pirofila) e si ha secondo e contorno con una sola cottura, neanche troppo lunga. Vi va di scoprire insieme come preparare questa specialità squisitamente estiva?

Nelle ultime settimane ho notato sul banco dell’ortofrutta la comparsa delle cipolle di Tropea fresche, e le ho corteggiate per un po’, fino a quando un giorno le ho trovate in offerta, ho concluso l’acquisto e mi è subito tornata in mente questa ricetta, vista sul web ormai diverso tempo fa, dal titolo originale Teglia di pomodori, feta e cipolle di Tropea al forno.

Rispetto al merluzzo al forno con limone e pomodori della settimana scorsa, qui i pomodori non sono solo un ingrediente che insaporisce, ma, essendo in quantità più abbondante, fanno realmente da contorno alla feta, insieme alla cipolla rossa di Tropea, gustosissima. Riguardo ai pomodori, si può ovviamente scegliere il tipo che si preferisce; io in questo periodo prediligo quelli di tipo “oblunghi”.

Inutile dirlo, ma lo dico lo stesso perché ci tengo: non dimenticate le erbe aromatiche, sono davvero preziose per rendere unico l’insieme! E adesso vi lascio agli ingredienti e al procedimento per realizzare la teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea. Spero che questo piatto, con i suoi colori e i suoi sapori, possa portare allegria e buonumore sulle vostre tavole. Fatemi sapere se la proverete!

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di feta greca
• 5-6 pomodori (la quantità dipende dalla varietà e della dimensione)
• 1 cipolla di Tropea fresca, medio-grande
• 1,5 cucchiai di olio d’oliva
• sale q.b.
• timo e origano freschi q.b.

Procedimento

1. Lavare e tagliare a spicchi i pomodori. Mondare la cipolla di Tropea fresca e tagliare anch’essa a spicchi. Raccogliere il tutto in una ciotola, condire con sale e un cucchiaio d’olio. Tagliare il panetto di feta a metà.
2. Disporre in una teglia coperta di carta forno le verdure e la feta. Irrorare con l’olio rimasto e completare con timo ed origano. Cuocere in forno caldo a 200°C per 30-35 minuti, fino a leggera doratura.
3. Servire la teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea calda o tiepida, insieme a del buon pane fresco e croccante.

La ricetta della teglia di feta al forno, pomodori e cipolla di Tropea è ispirata dal blog Fugassa e caffè, un’autentica miniera di ricette salate mediterranee, invitanti e golose!

E adesso ditemi: voi manderete in ferie il forno o continuerete imperterriti a infornare in barba al caldo di questo periodo?