Oltre 8 anni dopo, la torta margherita

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita

Torta margherita, oltre 8 anni dopo by vitaincasa

Per questo weekend, niente moda, vi vorrei proporre un dolce diversivo: la torta margherita! Da tanto tempo non la preparavo più, mi è tornata in mente nelle ultime settimane; ho colto l’occasione di mettermi ad impastare un giorno che aspettavamo amici a cena, e l’ho offerta a fine pasto. Pur essendo una torta da credenza, e non un vero e proprio dessert, è stata sorprendentemente molto gradita. Commenti entusiasti e bis da parte di tutti, nonostante le portate precedenti abbondanti… Visto il successo, ho pensato di riproporla anche qui sul blog.

Alla riscoperta di vecchie ricette: la torta margherita

Qual è il segreto della torta margherita? Si potrebbe dire che la semplicità a volte vince. Ma non va sottovalutata. Il suo valore aggiunto è la consistenza, deve essere delicata al morso. Per riuscire bene, da “wow”, la torta margherita va preparata con un po’ di attenzione. Imprescindibili secondo me le fruste elettriche, a meno che non siate Braccio di ferro 🙂 perché le uova devono essere montate benissimo, altrimenti non reggono i passaggi successivi. E poi… Bisogna non scoraggiarsi: può sembrare a prima vista impossibile riuscire ad incorporare ben 200 g di burro fuso nell’impasto montato ed arioso senza afflosciarlo. E invece, pian piano, ma neanche tanto lentamente, la magia riesce!

Ho seguito alla lettera la ricetta così come l’avevo scritta e pubblicata il 28 aprile 2016, seguendo anche il consiglio di usare solo 3/4 di bustina di lievito (12 g, pesati con la mia bilancia di precisione) e devo dire che non modificherei nulla! Dunque, ricetta promossissima! Se volete coccolarvi in questo weekend, vi lascio qui il link per la ricetta completa: torta margherita.

Torta margherita

11 pensieri riguardo “Oltre 8 anni dopo, la torta margherita”

      1. Sì, mi sento un pochino meglio e, a meno di giornate super impegnate e in cui riuscirò ad essere presente solo alla sera come successo in questi ultimi mesi, sarò più presente anche sui vari blog che seguo, 😃.
        Prima che inizi il vero caldo mi sa che preparerò anch’io ancora un dolce al forno, 😉.
        Buona domenica Lucia, 😘😘😘!

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        1. Rispondo solo ora, dunque non mi resta che augurarti buon proseguimento di settimana!
          Nel frattempo ho visto che hai sfornato un plumcake alla cannella 🙂
          Io prima di mandare in ferie il forno vorrei preparare la baked cheesecake, un altro dolce che non preparo da tanto tempo! Approfitterò della prossima cena con amici (o pranzo) perché non voglio avere troppi avanzi di dolce che mi tentano in casa! 😉

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          1. Buon proseguimento di settimana anche a te Lucia, 😀!
            Sì, è una delle mie ultime creazioni e devo dire che è davvero buono, 😋.
            Mmmm, chissà che bontà la baked cheesecake, 😋!
            Rimanendo in tema di cheesecake anch’io ho in mente di prepararne una più avanti, ma sarà un dolce senza cottura ovvero la cheesecake al gusto pina colada, però in versione analcolica perché al posto del rum ci metterò l’aroma al rum, 😉.
            Sono praticamente astemia e non vorrei ubriacarmi anche con quel poco di rum che c’andrebbe all’interno della cheesecake, 😁.
            Eheheh, ti capisco benissimo: gli avanzi dei dolci che girano per casa sono una vera tentazione per la gola, 😁😉.

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