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Torta al cioccolato con farina di castagne

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Torta al cioccolato con farina di castagne by vitaincasa (3)

Nel barattolino della merenda felice di giovedì scorso, tra tanti dolci cioccolatosi, non sfigurerebbe affatto la torta che vi propongo oggi, la torta al cioccolato con farina di castagne. Una ricetta semplicissima, da preparare velocemente, con pochi ingredienti e molto gustosa. E’ una tipica torta da colazione o da merenda. Una versione squisitamente autunnale della sempre amata torta al cioccolato, resa particolare dalla farina di castagne, frutto simbolo di questa stagione. Continua a leggere “Torta al cioccolato con farina di castagne” →

Torta Monna Lisa

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Torta Monna Lisa by vitaincasa

Una delicatezza che conquista! Ecco le prime parole che mi vengono in mente riguardo alla torta Monna Lisa. E’ di una semplicità disarmante. Da tempo non preparavo una torta così basic e avevo dimenticato la soddisfazione che dà assaporare la soffice fetta di un dolce che sa solo di genuinità. Direi che è la più classica torta casalinga che si possa immaginare. Quello che ci vuole in un pomeriggio autunnale al rientro dal lavoro, per ricaricarsi come si deve! E pensate che viene dal Manuale di Nonna Papera! Un nome, una garanzia. Continua a leggere “Torta Monna Lisa” →

Torta rovesciata di carote

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Torta rovesciata di carote by vitaincasa (1)

Ultimamente non sono più golosa di dolci quanto lo ero un tempo. Mi sono un po’ disabituata al dolce, e quando mi dedico alla cucina mi oriento sempre più sui piatti salati. Certo il fattore tempo incide, ma è soprattutto per questo cambiamento nei miei gusti che si diradano le volte in cui realizzo un dolce. Oggi però vi propongo una torta che mi va molto a genio, innanzitutto perché è decisamente insolita e dall’aspetto accattivante, e poi perché risulta moderatamente zuccherosa: la torta rovesciata di carote!

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Torta rovesciata (salata) alle zucchine

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Torta rovesciata (salata) alle zucchine by vitaincasa - copy (3)

La torta salata di zucchine era diventata un po’ una fissa per me: ho provato tante ricette, ma nessuna offriva il risultato che speravo. Non parlo delle torte salate tipo quiche, con base di sfoglia o brisé e ripieno di zucchine, ma delle torte da forno morbide, l’equivalente salato delle torte da credenza: quelle che puoi portare a un picnic, da mangiare tranquillamente con le mani. La mia ricerca si è conclusa quando ho provato la torta rovesciata (salata) di zucchine! Cos’ha di diverso dalle altre? Qual è il suo “segreto”? Continua a leggere “Torta rovesciata (salata) alle zucchine” →

Old fashioned prune cake

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Old fashioned prune cake by vitaincasa (3)

La old fashioned prune cake potremmo tradurla come torta di prugne all’antica. E’ infatti una torta vintage americana (credo originaria degli Stati Uniti del Sud) che si trova, come accade per molte ricette tradizionali, in diverse varianti (vedi ad esempio quante versioni esistono della nostra torta margherita!). Ci sono ovviamente dei punti fermi: la old fashioned prune cake è una torta morbida, bassa, da servire a quadrotti, farcita con le prugne secche e le noci, dal sapore più o meno speziato. Facendo una “sintesi” tra varie ricette che ho letto, ho elaborato una mia versione. Continua a leggere “Old fashioned prune cake” →