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Torta di semolino e verdure

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Torta di semolino e verdure

Se avete qualche pregiudizio sul semolino, e magari lo associate a pappe per bimbi, la torta di semolino e verdure vi farà ricredere. Si tratta di una torta salata insolita, che secondo me funziona da primo piatto speciale, quando si vuole sorprendere senza strafare; ma per una cena infrasettimanale va bene pure come piatto unico. La ricetta originale da cui ho preso ispirazione (vedi link a fondo pagina) suggeriva di proporla anche come antipasto ricco… E suggeriva di gustarla persino fredda ad un picnic! Su questo punto, vi dirò: certamente da fredda si taglia meglio in porzioni, ma calda la preferisco, la trovo deliziosa. Continua a leggere “Torta di semolino e verdure” →

Torta al cioccolato con la ricotta

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Torta al cioccolato con la ricotta by vitaincasa

Oggi vi propongo la torta al cioccolato con la ricotta. Semplicissima, super-casalinga e lontana dall’alta pasticceria; ma riesce ogni volta benissimo. A me ha sempre regalato belle soddisfazioni, è una delle torte che mi piacciono di più. Quindi penso che possa venire altrettanto bene anche a chiunque di voi. La consiglierei sia a chi è alle prime armi, perché è la ricetta perfetta per approcciarsi al mondo dei dolci casalinghi, e sia a chi è più evoluto nell’arte pasticciera, e potrebbe riscoprire proprio da questa torta il piacere di tornare, ogni tanto, alle cose semplici.

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Torta di mele con mele ricomposte

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Questa è un’ottima torta di mele che ho preparato spesso negli anni passati, ma non avevo ancora presentato su queste pagine, fino ad oggi. Tra le tante torte di mele che esistono, si distingue perché le mele non sono tritate e inserite nell’impasto, e neppure tagliate a fettine e disposte sulla superficie. Qui le mele, dopo essere state sbucciate, tagliate a metà e poi affettate, vengono ricomposte nella loro forma iniziale, e lasciate affondare parzialmente nell’impasto. Per questo bisogna scegliere delle mele non troppo grandi in proporzione alla tortiera, e ovviamente buone!

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La torta paradiso del bistrot

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La torta paradiso del bistrot by vitaincasa

Vi immagino già a pensare: “Ma come, la torta paradiso del bistrot? La torta paradiso non è un dolce da bistrot. E’ una torta tradizionalissima italiana, cosa c’entra con un bistrot, che è un localino tipicamente francese?” Sarò lieta di svelare il mistero, narrandovi la storia che c’è dietro, e vi invito a leggerla, specialmente se siete blogger! Il bistrot richiamato nel titolo è “Mon petit bistrot”, il blog dove lessi tanti anni fa la ricetta che condivido oggi. E’ un blog scomparso, purtroppo. Sì, scomparso; non solo non più aggiornato, ma neppure più consultabile. Chissà perché? Continua a leggere “La torta paradiso del bistrot” →

Torta di fragole e yogurt

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Torta di fragole e yogurt by vitaincasa

Oggi vi propongo la torta di fragole e yogurt, un dolce da forno semplice e buonissimo, che permette di gustare le fragole, già ottime da sole, come sorprendenti ingredienti di pasticceria casalinga. L’impasto che le accoglie è ricco di yogurt, noto per conferire alle torte morbidezza e una leggera umidità. Continua a leggere “Torta di fragole e yogurt” →