La zucca non fa parte della tradizione della mia zona, o almeno della mia famiglia, eppure ormai compare spesso nella mia cucina, perché con quel bel colore, e con la sua versatilità, è irresistibile. Ma tra le verdure di novembre, da non dimenticare, ci sono anche cavoli, radicchio, e… Continua a leggere “Verdure di stagione di novembre” →
Sapete che vi dico? Sono contenta di tornare a gustare prodotti tipicamente autunnali! La praticità dei pomodori è validamente sostituita da quella dei finocchi; e quando c’è più tempo per cucinare, si può apprezzare la grande versatilità della zucca, declinabile in mille specialità dolci e salate. Allora, buon appetito ottobre! Continua a leggere “Verdure di stagione di ottobre” →
Oggi vi parlo di alcool, un argomento che forse non vi aspettavate di trovare su questo blog, ma prima che pensiate a questioni da enologi, o da irriducibili dell’happy hour, mi spiego meglio. Parlerò dell’alcool che assumiamo con l’alimentazione, senza neppure rendercene conto. In particolare vi parlerò del fatto che l’alcool non evapora con la cottura, almeno non completamente, e del fatto che molti cibi insospettabili contengono alcool.
Continua a leggere “L’alcool non evapora in cottura (e sta dove non credi)” →
Negli ultimi mesi grandi novità sono accadute per me. Alcune belle, altre brutte, una apparentemente brutta ma che lascia presagire un nuovo inizio. Anche settembre è un nuovo inizio, alcuni lo considerano una sorta di “capodanno”. Prepariamoci ad assaporare il nuovo mese cominciando dalle verdure che offre, come le melanzane.
Continua a leggere “Verdure di stagione di settembre” →
