La natura crea dei capolavori. Il radicchio è di un colore solenne, illuminato da venature chiare. I cavolfiori sembrano sculture, rigogliose e compatte al tempo stesso. I carciofi, poi, oso dire che sono le uova Fabergé dell’orto. Esagero? Forse. In compenso a tavola è davvero difficile esagerare con le verdure!
Continua a leggere “Verdure di stagione di dicembre” →
Si fa presto a dire zucca. Ne esistono parecchie varietà, ad esempio la delica, la mantovana, la butternut… Per certe ricette viene consigliato un tipo specifico di zucca. Io però, quando mi viene regalata, o quando la compero, già spezzata, ammetto di non capire affatto di che varietà si tratti!
Continua a leggere “Verdure di stagione di novembre” →
Recentemente la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), una società scientifica senza scopo di lucro che riunisce studiosi ed esperti di nutrizione, ha presentato la versione aggiornata della piramide alimentare. La piramide alimentare, come molti già sapranno, è una rappresentazione grafica delle linee guida della sana alimentazione. Essendo uno schema, inevitabilmente semplifica molto un argomento così complesso, ma ha il grande vantaggio di essere chiara e facilmente memorizzabile. Continua a leggere “La nuova piramide alimentare mediterranea” →
Le verdure bisogna preferirle fresche, sfuse e bio; ma nelle giornate super-piene, quando arriviamo all’ora di cena al fotofinish? I finocchi gratin della gastronomia… gli spinaci surgelati… la zucca pretagliata… sono comunque meglio di “niente finocchi”, “niente spinaci”, o “niente zucca”. Senza sensi di colpa. Alla prima occasione faremo meglio!
Continua a leggere “Verdure di stagione di ottobre” →
Promemoria per l’estate prossima: condividere più ricette con le melanzane! Non sono totalmente assenti dal blog, ma meritano di essere più rappresentate! Spoiler: quest’estate ho preparato on repeat il sugo all’ortolana, ed ho inserito in wish list il risotto alle melanzane di Daniela. Saranno loro ad apparire su queste pagine?!
Continua a leggere “Verdure di stagione di settembre” →
VITAINCASA il lato rosa della vita