miso – VITAINCASA il lato rosa della vita

Salmone al cartoccio al miso bianco by vitaincasa - copy

Avevo acquistato il miso bianco per preparare il ragù di cavolfiore (qui il link) e me ne era avanzato un po’. Mi sono chiesta in quali altri modi potessi sfruttare questo ingrediente particolare, consistente in una pasta di soia fermentata, assai saporita e – dicono – benefica, ma da noi molto poco conosciuta. In cerca di idee sul mio amato Pinterest, mi sono imbattuta in una proposta facile e invitante al tempo stesso: il salmone al cartoccio al miso. Ricetta provata e già replicata! Oggi la condivido con voi con piacere perché secondo me merita l’assaggio. Continua a leggere “Salmone al cartoccio al miso bianco” →

Ragù di cavolfiore by vitaincasa (1)

Usare le verdure di stagione per condire la pasta è pressoché sempre un’ottima idea. Ultimamente ero alla ricerca di un nuovo sugo di verdure ed ho scoperto questo ragù di cavolfiore che mi ha colpita. La ricetta non è finita nella (lunga) lista “da provare”, bensì l’ho provata subito alla prima occasione, e già replicata! Dunque, come dice il nome, non è un semplice sughetto di pomodoro col cavolfiore dentro, ma a buon diritto si chiama ragù, sebbene sia un ragù vegetale. La preparazione un po’ articolata e la lunga cottura lo dimostrano. Ma niente paura, è facile!

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