Nel 2022 ho proposto mensilmente un promemoria sulla frutta di stagione. Nel 2023 riprenderò invece il promemoria sulla verdura di stagione, che i vecchi lettori forse ricorderanno. Spero vi sia utile, uno spunto per variare e mangiare più verdure ed ortaggi. Cominciamo l’anno con cavoli di ogni genere, tipicamente invernali! Continua a leggere “Verdure di stagione di gennaio” →
Vi voglio proporre un piatto che è secondo me cade proprio a pennello a cavallo tra le due stagioni, l’inverno e la primavera. L’inverno perché è a base di cavoli (cavoletti di Bruxelles per l’esattezza), una verdura invernale, la primavera perché è un’ottima schiscetta da asporto da gustare per i primi picnic più o meno improvvisati. Inutile specificare che riunendo cereali, legumi e verdure siamo anche di fronte ad un piatto unico, da preparare in anticipo e, considerando il lato pratico, anche da congelare!… Continua a leggere “Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika” →
Anno nuovo, tempo di buoni propositi: io inserirei nella lista il proposito di mangiare più verdura, che ne dite? Purtroppo ultimamente trovare buona verdura è diventato più difficile, ma non è un motivo valido per demordere! Tra le verdure di gennaio, da non perdere i cavoli, molto benefici per l’organismo. Continua a leggere “Verdure di stagione di gennaio” →
Passate le feste, di solito si parla della voglia di cibi più freschi e depurativi, ma c’è anche un altro fattore da considerare: chi ha passato tanto tempo ai fornelli, ha voglia anche di staccarsi un po’ dalla cucina. Una bella insalatona come quella che vi propongo oggi soddisfa entrambe le esigenze: è bella fresca e richiede poco tempo in cucina (l’unica cosa che richiede un po’ di tempo è pulire il cavolo nero, ma non è niente di che in fondo!). L’insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola è ricca e saziante, nelle dosi che vi propongo, e risolve egregiamente un pranzo o una cena. Continua a leggere “Insalata di quinoa, cavolo nero e gorgonzola” →
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