D’estate capita di sentirsi un po’ inappetenti, oppure semplicemente troppo pigri per mangiare. Conosco qualcuno che si nutrirebbe per tutta la stagione calda di frutta e gelato… Ma questo non è possibile, e allora ci vogliono piatti sfiziosi e nutrienti, che riescano a stuzzicare l’appetito, meglio se freddi.
A questo proposito vi propongo lo sformato di fagioli e patate alla senape. Un piatto vegetariano, reso sfizioso dal tocco stuzzicante della senape! Richiede una cottura in forno brevissima (non surriscalda la casa!) e poi si serve freddo di frigorifero, guarnito con freschi pomodorini di stagione.
Trovo che l’aspetto di questo sformato di fagioli e patate sia un po’ vintage… Ricorda le foto di quei libri di ricette di una volta! Del resto la buona cucina non passa mai di moda!
Ingredienti per 2 persone
- 250 g di fagioli in scatola al naturale (borlotti o cannellini)
- 200 g di patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio colmo di senape non piccante
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- Per guarnire:
- pomodorini q.b.
- 2 rametti di prezzemolo
- maionese q.b.
Procedimento
- Lessare le patate e sbucciarle quando sono ancora calde. Rosolare la cipolla in una padella con un filo d’olio; aggiungere i fagioli (dopo aver scolato quasi completamente il liquido di conservazione) e lasciarli insaporire qualche minuto.
- Raccogliere le patate tagliare a tocchetti e i fagioli in una ciotola. Frullare col frullatore a immersione, se rimane qualche pezzettino intero va bene lo stesso, purché non siano invece dei pezzettoni! Aggiungere la senape, il prezzemolo e aggiustare di sale. Infine aggiungere anche l’uovo sbattuto e mescolare bene.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake da max 25 cm (usandone uno più grande, con queste dosi, lo sformato verrà troppo basso) e versarvi dentro il composto di fagioli e patate. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Anche se sarà ancora morbido, non prolungare la cottura: continuerà a compattarsi raffreddandosi.
- Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e guarnire con pomodorini, prezzemolo e maionese. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Che tipo di fagioli usare?
I borlotti sono più ricchi di proteine ma anche di calorie. I cannellini hanno meno proteine ma anche meno calorie. Io ho preferito i borlotti, più nutrienti! Ma se preferite una versione più… light, usate i cannellini!
Bud Spencer
La ricetta dello sformato di fagioli e patate la dedico a Bud Spencer, un attore che si è fatto ben volere da tutti e che ci ha lasciato proprio in questi giorni. Continuerò a ricordarlo con simpatia per le mitiche scorpacciate di fagioli, immancabili nei film spaghetti western che lo hanno reso famoso, insieme a Terence Hill.
L’anno dei legumi
Il 2016 è l’anno dei legumi, ne avevo parlato già a gennaio presentandovi la ricetta della zuppa di cicerchie, radicchio e prosciutto crudo. Certo, una zuppa non è indicata in questo periodo dell’anno! Mi sembrava bello inserire un’idea adatta a portare in tavola i legumi anche d’estate! Ed ecco lo sformato di fagioli e patate alla senape. Ho liberamente rielaborato una ricetta trovata su Il gattoghiotto.
No, io non gelati, io queste preparazioni, quanto di più buono?
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Dai, non dirmi che sai resistere ai gelati! 😉
Comunque effettivamente questi piatti sono molto stuzzicanti.. 🙂
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Ti dirò, non ne vado matta: uno ogni tanto e soltanto di qualche gusto, ora che ho imparto a farli da sola (senza gelatiera) quando ho voglia mi metto all’opera. Preferisco insalate di riso, di pasta e piatti come il tuo ❤
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Ho capito, beh, ognuno ha i suoi gusti. Io stessa non mi nutrirei esclusivamente di gelati, in generale apprezzo sempre anche i salati… 🙂
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Qund’ero giovane ricordo una dieta vista su una rivista dove c’era “la dieta del gelato” 🙂
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Non sembrerebbe molto salutare… E poi alla fine viene anche la nausea se non si mangia altro che gelato!
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Già, ma era il periodo delle diete “inconsulte”
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E’ vero, qualche anno fa giravano diete da tutte le parti! Mi domando se qualcuno sia mai riuscito a seguirne una fino alla fine, erano così strane!
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Dubito, anche perchè, quando riprendevi a mangiare i kili ritornavano tutti con il “supplemento” 😀 Per dimagrire andrebbe bene fare quello che sto facendo ora io: trascinare mobili su e giù per le scale sudando copiosamente 😀
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Traslochi?
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No, la suocera ha lasciato in eredità una cassettiera, di quelle di una volta e me la sono “trascinata fino al secondo piano…
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😀 Ho capito! Buona serata!
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stai attenta a non lasciare in eredità tu la schiena alla cassettiera😂😂
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😀
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No, la “suocera” non nuoce più: la schiena è perfetta e, per non farmi mancare nulla, ho anche applicato uno specchio sul retro 🙂 Come stai piccol? Io di “cacca”
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uh, anche io. quindi tuttappostotuttoregolare:-):-) lo specchio sulla cassettiera fa meravigliosamente camera della zia. approved!!!!!!!!!<3
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no no credimi, ci sono ancora.
purtroppo.
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Speravo fossero meno diffuse ormai…
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secondo me ora sono anche peggio. tipo dukan ecc. roba che fa male al cervello. almeno quella del gelato faceva male ‘solo’ alla salute😂
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Ah, di sicuro non all’umore! Il gelato di solito mette allegria… O almeno consola! 🙂
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esatto! quindi ora son le 4 tutti a prendere il gelato perché ce lo dice la dieta😂😂
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XD Penso che il gelato lo rimando a stasera come dessert! 🙂 A pensarci bene è sempre il momento giusto per un gelato!
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che deliziosa creazione sembra una mattonella ghiotta ghiotta di sapore!!!!
buon giovedi cara lucia:)
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E’ vero, sembra una mattonella, ma la consistenza è morbidissima! 🙂 Come si dice… “Va giù che è un amore”! 🙂
Buon giovedì anche a te!!!!!!
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brava brava coi fagioli ❤
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Grazie, fanno bene, dovremmo consumare più legumi, almeno parlo per me.. 🙂
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è vero ❤ e poi sono buoni e economici e io sono poverella :-):-):-)
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Buona giornata!! 🙂
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