Le patate sono uno dei contorni più amati! Dimostrano la loro estrema versatilità passando con disinvoltura dalle vesti invernali (arrosto, in purè, hasselback…) a quelle estive – ho già proposto in passato l’insalata di patate alla filicudara, ad esempio. Oggi vi presento un’altra idea, anzi due, per servirle in estate: le patate alla menta in due versioni, al piatto oppure in insalata. In entrambi i casi il risultato è freschissimo e gustoso. Nelle foto di oggi, le vedete in insalata; nelle foto del post dedicato al salmone al finocchietto di giovedì scorso, le potete vedere al piatto.
Se provate entrambe le varianti, fatemi sapere nei commenti quale preferite. In fondo all’articolo troverete un consiglio per orientarvi nella scelta, qualora foste indecisi. Passiamo adesso ad un piccolo quiz: chi di voi nota un piccolo, innocente inganno nelle foto? Insomma, qualcosa che non coincide esattamente col titolo? Chi se ne accorge?!
Ed ora un avviso: dalla settimana prossima, e per tutto il periodo estivo, rallenterò il ritmo e pubblicherò solo un post alla settimana, di mercoledì. Ma per questa settimana continuo con i soliti due (lunedì e giovedì); perciò vi do l’appuntamento a giovedì. Stay tuned!
Ingredienti per 2 persone
- 450 g di patate, preferibilmente novelle
- olio d’oliva q.b.
- foglie fresche di menta
- 150 g di yogurt intero naturale
- 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
- 1 spicchio d’aglio (succo spremuto con l’apposito strumento)
- sale q.b.
- Preparare la salsa mescolando lo yogurt con l’aceto di mele, l’aglio spremuto, alcune foglie di menta tritate (oppure tagliuzzate con le forbici da cucina), un filo d’olio e un pizzichino di sale (assaggiare per controllare il livello di sapidità desiderato). Tenere da parte in frigorifero.
- Nel frattempo lavare le patate per eliminare i residui di terra, se necessario aiutandosi con una spazzolina. Metterle in una casseruola ricoperte di acqua fredda leggermente salata; cuocere per circa 15-20 minuti a partire dal bollore (verificare la cottura pungendole con una forchetta). Scolarle e pelarle ancora calde.
- Opzione A: al piatto. Tagliare a fette regolari le patate, disporle su un piatto, salarle leggermente ed irrorarle con parte della salsa. Servire subito con delle foglioline di menta fresca come guarnizione, e il resto della salsa in una ciotolina a parte.
- Opzione B: in insalata. In alternativa, tagliare le patate a tocchetti, condirle con metà della salsa e conservare in frigo. Al momento di servire, rinfrescare l’insalata di patate alla menta unendo la restante salsa e mescolando delicatamente.
Un consiglio: come scegliere tra le due opzioni? Se le patate sono compatte, meglio la presentazione al piatto, in quanto è agevole tagliare le fette. Se invece le patate sono piuttosto farinose, si ottiene un ottimo risultato facendole in insalata: essendo porose, assorbono meravigliosamente il sapore del condimento. Questo secondo me è un buon criterio per scegliere, ma chiaramente la cosa migliore è sperimentare entrambe le opzioni, e poi decidere quale piace di più.
La ricetta delle patate alla menta è (molto liberamente) ispirata dal blog Io così come sono.
Secondo & contorno:
La pietanza in perfetto abbinamento con le patate alla menta è sicuramente il salmone al finocchietto! Per scoprire la ricetta, clicca sui link QUI.
VITAINCASA il lato rosa della vita 
Le patate sono un salva pranzo/cena perfetto, anzi mai farsele mancare insieme a ricotta e uova che ci puoi fare dall’antipasto al dolce. Ottima questa ricetta e ti dirò secondo me anche comoda per pic nic o schisette per l’ufficio!!!
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Hai ragione, sarebbero ottime come pranzo da asporto alternativo, veloce e sfizioso 🙂
PS Evviva la versatilità delle patate!
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Ciao Lucia, le patate condite con la mensa non le ho mai fatte, sono curiosa di provarle sia in insalata che al piatto e anzi, a tale proposito grazie per il suggerimento a secondo della loro consistenza come meglio impiegarle. In quanto alla foto sono sullo smart, non riesco a individuare bene per cui salto il quiz. Buon inizio settimana 🌹
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Grazie a te Giusy per il commento e l’apprezzamento. Riguardo al quiz, ammetto che non è facilissimo. Per ora aspetto a dare la risposta, nel caso in cui altri lettori vogliano provare ad indovinare… 😉
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Vuoi dire che quelle non sono foglie di menta ma di prezzemolo?
Comunque la ricetta e’ squisita!
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Ci sei vicina ma… Non proprio prezzemolo 😉😉😉
P.s. grazie per l’apprezzamento!
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Una ricetta davvero molto appetitosa ed originale, 👍👍👍😋😋😋.
Secondo me le foglie che hai usato sono di mentuccia. Ho indovinato, 😉?
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Eleonora, evviva, hai proprio indovinato! 😀 Le foglie che ho usato per decorare sono di mentuccia 🙂 La menta che avevo a disposizione quel giorno aveva le foglie troppo piccole, e per decorare il piatto non andavano bene. Una piccola innocente sostituzione per offrire delle foto migliori a voi lettori 🙂
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Un’ottima e di sicuro successo alternativa, 👍.
Quasi quasi la sperimento anch’io questa deliziosa ricetta, 😉.
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.. naturalmente per la salsa ho utilizzato la menta vera non la mentuccia eh ☺️
Ti auguro una buona serata!
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Terrò ben a mente questo dettaglio, 😀.
Grazie Lucia, buona serata anche a te , 🤗😘!
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Ciao Lucia, 😀! Per il pranzo di questa domenica ho preparato sia il salmone che le patate seguendo fedelmente e passo passo le tue ricette e… sono state entrambe un successone! Anche mia zia che mangia più volentieri la carne che il pesce ha detto che il salmone preparato in questo modo è davvero squisito e anche le patate erano buonissime. Grazie, grazie e ancora grazie, 🙏🙏🙏!
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Eleonora, mi fa davvero tanto tanto piacere 🙂 Grazie a te per avermi informata del buon risultato ottenuto!
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