La piramide della Caesar salad

La piramide della Caesar salad by vitaincasa (4)#inthemoodforsalad: La piramide della Caesar salad, versione classica. Dopo tanto tempo, una nuova piramide, dedicata alla famosissima creazione del cuoco italiano emigrato in America, Cesare Cardini, risalente agli anni ’20. Lattuga romana, pancarrè, parmigiano, salsa Caesar (aceto, olio, uovo, limone, salsa Worchester), aglio, sale e pepe. E voi come la fate? Continua a leggere “La piramide della Caesar salad”

Proverbi & modi di dire illustrati #12

Olio aceto pepe e sale fan saporito pure uno stivale by vitaincasa b

Un bravo cuoco sa giocare con i condimenti e riesce a rendere appetitose anche delle materie prime poco pregiate. Come dice il detto…

Olio aceto pepe e sale fan saporito pure uno stivale

…D’altra parte, materie prime pregiate messe nelle mani di un cattivo cuoco, rischiano di perdere ogni gusto!

Gazpacho, zuppa fredda estiva

Gazpacho zuppa fredda estiva by vitaincasa.jpgA maggio scorso sono stata in Andalusia ed ho assaggiato una delle specialità locali che è il gazpacho. Essendo allora primavera, ero rimasta colpita in particolare da alcuni originali gazpachi di fragole. Ma la versione originale, com’è noto, è a base di pomodori ed altre verdure estive. In ricordo della mia vacanza, ho deciso di prepararlo in casa, e oggi condivido con voi la ricetta che ho messo a punto. Continua a leggere “Gazpacho, zuppa fredda estiva”

La piramide dell’insalata mista invernale

La piramide dell'insalata mista invernale radicchio finocchio carote noci by vitaincasa

#inthemoodforsalad: La piramide dell’insalata mista invernale. Oltre all’insalata mista classica esiste anche la versione invernale. Niente pomodori né cetrioli: ad accompagnare la lattuga sono il radicchio, le carote, il finocchio e… qualche noce! Come condimento, oltre ad olio e sale, una goccia irresistibile d’aceto balsamico. E voi come la fate?