Epifania – Pagina 4 – VITAINCASA il lato rosa della vita

Quest’anno la Befana le caramelle non le lascerà nella calza, ma… nel piatto!

Caramelle di pasta fillo ripiene di finocchi con salsa al gorgonzola

Ingredienti per 6 persone (12 caramelle):

1 confezione di pasta fillo
1 finocchio grande
½ litro di latte
200 g di gorgonzola
100 g di panna da cucina
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
1 piccolo ciuffo di prezzemolo
1 tuorlo d’uovo

Procedimento:

Mondare il finocchio e tagliarlo a spicchi. Cuocerlo nel latte, insaporito con sale, pepe e noce moscata a piacere finché saranno teneri (circa 15 minuti). Al termine della cottura, sgocciolarli e ridurli a pezzetti. Condire con il prezzemolo tritato finemente.
Tagliare la pasta fillo in quadrati (in tutto 36 o 48), sovrapporne 3 (o 4) e mettere al centro un mucchietto di finocchi. Spennellare un po’ di tuorlo d’uovo (sbattuto e leggermente diluito con un po’ di fondo di cottura dei finocchi) vicino ai bordi dei quadrati di pasta e richiudere il tutto a caramella. L’uovo farà aderire i lembi e la caramella non si aprirà.
Disporre le caramelle su una teglia foderata di carta forno (doppio foglio se temete di bruciarle sotto), spennellare con l’uovo la superficie e mettere in forno a 180° C finché le punte non sono dorate. Sarà necessario fare 2 infornate.
Nel frattempo preparare la salsa: sciogliere dolcemente il gorgonzola (prima tagliato a pezzetti) con la panna in un pentolino dal fondo spesso, frullare poi con il mixer a immersione per ottenere un composto cremoso.
Servire le caramelle calde irrorate con la salsa.

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Eccoci al terzo ed ultimo appuntamento con “L’ avventura delle tre stelline“. Questo qui sopra è un bel disegno da colorare! Potete scaricarlo e stamparlo. Mostra il momento in cui le tre stelline cadono dal camino e finiscono nella cucina di Madama La Talpa, che sta allacciandosi il grembiule per iniziare a cucinare…

A proposito! Per tutti coloro che sono curiosi di scoprire che sapore hanno le stelle, ecco la ricetta originale dei biscotti di Madama La Talpa! Essendoci lo “zampino” di tre stelline, possiamo ben dire che sono dei biscotti stellari!

Lavatevi le mani, bambini, e allacciatevi anche voi un grembiulino, come Madama La Talpa! Pronti?

Ingredienti

200 g di farina
40 g di zucchero
1 cucchiaio di spezie miste (zenzero, cannella, noce moscata)
sale q.b.
150 g di burro freddo
1 uovo leggermente sbattuto
latte q.b.
codette di cioccolato per decorare q.b.

Procedimento

Mescola la farina con lo zucchero, le magiche spezie, un piccolissimo pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini. Quando avrai ottenuto un composto di briciole, aggiungi anche l’uovo e impasta ancora finché non sarà tutto omogeneo. Non devi impastare troppo a lungo, anche se è divertente! Poi avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo la pasta sarà diventata bella dura… Con un po’ di forza, oppure facendoti aiutare dalla mamma, stendila con il mattarello tra due fogli di carta forno in una sfoglia nè troppo spessa nè troppo sottile.

E’ arrivato il momento di tagliare i biscotti! L’ideale sarebbe usare un tagliabiscotti a forma di stella, in onore delle tre stelline della nostra favola, ma le punte dei biscottini si potrebbero bruciare troppo facilmente… Quindi ti consiglio di ritagliarli con un semplice tagliabiscotti rotondo. Puoi anche fare, con una cannuccia, un piccolo forellino. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di un doppio foglio di carta forno.

Siamo quasi pronti per infornare i biscottini speziati! Prima però devi ancora fare una cosa: spennella la superficie con del latte e cospargi di codette di cioccolato.

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