Cous cous con fave e feta

Cous cous con fave e feta by vitaincasa (4)Quando penso ai legumi, i primi che mi vengono in mente sono i fagioli, i ceci e le lenticchie. Le fave sono forse meno comuni, ma adesso è la loro stagione ed è l’occasione di imparare a conoscerle meglio. Consumate fresche, se ne può apprezzare il sapore molto più delicato rispetto a quelle secche. Per me è sapore di primavera! Dunque ecco una ricetta in cui le fave sono protagoniste: il cous cous con fave e feta. Continua a leggere “Cous cous con fave e feta”

Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone

Risotto ai porri parmigiano e profumo di limone by vitaincasa

Oggi una ricettina speciale, un risotto risalente all’anno scorso che non avevo ancora pubblicato! Non so quando potrò prepararlo e gustarlo di nuovo, perché in questo periodo il tempo di fare un risotto è un lusso che non si può dare per scontato! Prima preparavo spesso dei risotti, perché piacciono molto qui a casa. Ultimamente ci fanno più comodo le ricette pratiche, tipo quella che ho proposto di recente, farro, ceci e cavolini di Bruxelles alla paprika, da poter preparare in anticipo e gustare anche quando non sono più proprio… fumanti! Ma torniamo al risotto di oggi…! Continua a leggere “Risotto ai porri, parmigiano e profumo di limone”

Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika

Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika by vitaincasaVi voglio proporre un piatto che è secondo me cade proprio a pennello a cavallo tra le due stagioni, l’inverno e la primavera. L’inverno perché è a base di cavoli (cavoletti di Bruxelles per l’esattezza), una verdura invernale, la primavera perché è un’ottima schiscetta da asporto da gustare per i primi picnic più o meno improvvisati. Inutile specificare che riunendo cereali, legumi e verdure siamo anche di fronte ad un piatto unico, da preparare in anticipo e, considerando il lato pratico, anche da congelare!… Continua a leggere “Farro, ceci e cavoletti di Bruxelles alla paprika”

La frutta di marzo

07. Frutta di marzo by vitaincasa

A marzo si inizia a sentire voglia di primavera nell’aria… La frutta che ci accompagna effettivamente è ancora quella invernale, tuttavia trovo che la freschezza degli agrumi sia piacevolmente vivificante, in grado di predisporci alla bella stagione. Approfittiamo per preparare le ultime spremute d’arancia e perché no, qualche dissetante limonata!