D’estate la natura è generosa: l’orto ripaga finalmente il costante lavoro degli ortolani. A questo aggiungiamo la generosità di quegli ortolani che condividono gratuitamente il raccolto. Grazie a questa doppia generosità, ad agosto mi arrivano a casa pomodori ed altri ortaggi buonissimi, che mi danno l’ispirazione per provare nuove ricette…
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Come vola il tempo! E’ una constatazione che molti fanno, per un semplice motivo: è vera. Senza tante premesse, eccoci già catapultati nel pieno di un’estate che è iniziata all’improvviso e fin troppo presto, col caldo intenso già dai primi di giugno, ma che in un certo senso finirà in un battito di ciglia, per chi ha solo poche ferie da sfruttare. Guardiamo al lato positivo: è il momento d’oro per gustare le buonissime verdure di stagione, tra cui i coloratissimi peperoni. Ottimi da preparare in tanti modi, ad esempio al gratin, oppure prendendo spunto dalle ricette linkate qui di seguito…
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Con l’arrivo di giugno, direi che non abbiamo più scuse per non preparare verdura fresca di stagione! Ci vuole un attimo a lavare ed affettare dei cetrioli, tanto per fare un esempio. Oltretutto i cetrioli sono ricchi d’acqua: contribuiscono all’idratazione, sempre più importante man mano che le temperature si alzano.
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Arrivati a maggio, è decisamente ora di sincronizzare i menu settimanali con la stagione in corso, introducendo piatti freschi, sfruttando le invitanti proposte dell’ortofrutta del momento. Le primizie primaverili ormai sono tutte disponibili, e menziono in particolare le fave, un legume sottovalutato rispetto ai cugini più famosi (fagioli, piselli, ecc.).
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Chi ti ama ti sbuccia la frutta, scrivevo a San Valentino. Preparare la verdura fresca non è da meno! Pulire i carciofi, sgranare i piselli, lavare e rilavare gli spinaci (che spesso trattengono parecchia terra)… è impegnativo! E un mazzo di asparagi freschi costa quasi quanto un bouquet dal fioraio 🙂
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VITAINCASA il lato rosa della vita