E mentre alcune blogger già si sono stancate dell’estate e producono post dopo post dedicati all’autunno, molte altre persone nella vita reale proprio adesso stanno iniziando le meritate, attesissime ferie. Io faccio parte di questo secondo gruppo! L’estate non mi è per nulla venuta a noia, anzi, la posso vivere liberamente solo adesso. E allora, in pieno mood vacanziero, ho il piacere di condividere con voi una ricetta freschissima, colorata e mediterranea: l’insalata di patate alla filicudara.
Prende il nome dall’isoletta Filicudi, parte dell’arcipelago delle Eolie. La ricetta è davvero molto semplice, e credo che il segreto per farla riuscire bene sia solo quello di usare ingredienti di qualità, a cominciare dalle patate. Inoltre il mio consiglio personale è di non lesinare con l’origano fresco! Sono una sostenitrice delle erbe aromatiche in cucina, chi mi legge da un po’ ormai l’avrà capito da post tipo questo.
Le insalate sono sempre, o quasi, una buona idea, e se si parla di estate possiamo togliere quel “quasi”. La freschezza alleggerisce l’animo come i colori vivaci allietano gli occhi. Secondo me l’insalata di patate alla filicudara è un ottimo contorno per una grigliata in compagnia. Se avete una serata barbecue in vista, provatela e fatemi sapere che ne pensate.
Ora vi lascio alla ricetta dell’insalata di patate alla filicudara. E non parlatemi, per favore, di cioccolate calde & affini almeno per qualche altra settimana ancora! 😉
Ingredienti per 2-3 porzioni
- 2 patate medie
- 1 piccolo cetriolo
- 8 pomodorini
- 1/2 cipolla rossa
- 1 manciata di olive nere
- 1 manciata di capperi
- sale integrale q.b.
- olio d’oliva q.b.
- origano fresco q.b.
Procedimento
- Sbucciare e tagliare a dadi le patate. Cuocerle in acqua bollente senza farle sfaldare. Scolarle e raccoglierle in una ciotola a raffreddare.
- A parte tagliare a metà i pomodorini, affettare il cetriolo (parzialmente sbucciato con l’apposito strumento) e ridurre la mezza cipolla ad anelli sottili.
- Unire le verdure alle patate, aggiungere le olive ed i capperi, le foglie d’origano e aggiustare di sale. Solo in ultimo condire l’insalata di patate alla filicudara con olio d’oliva a piacere.
La ricetta dell’insalata di patate alla filicudara è ispirata da Quaderni di Alice n. 22 “Patate”.
P.S. Ho in programma di riprendere il consueto ritmo di pubblicazione al lunedì e al giovedì dalla prossima settimana. E vi anticipo che anche il prossimo post sarà freschissimo e colorato… Stay tuned!
VITAINCASA il lato rosa della vita 
Eh no …. c’è tempo per le cioccolate!! W tutto ciò che é fresco…. proroghiamo i benefici delle e vacanze e le buone abitudini estive finché si può 😊
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Mi trovi d’accordissimo… Io proprio in questi giorni mi sto godendo le cene all’aperto, in giardino, e in compagnia di tutti gli amici e i parenti che sono in ferie come me – e come molte altre persone immagino! 🙂
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Io devo aspettare ancora oltre tre settimane! Speriamo che il caldo assurdo si dia una regolata e che ci resti un settembre dorato.
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Da quel che ho sentito dire, settembre ci regalerà bel tempo, quindi credo sarà dorato come desideri! 🙂
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Freschezza e semplicità! Sicuramente gustosissima😉
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Sono del parere che spesso non serva fare preparazioni complicate per realizzare piatti freschi ed appetitosi. 🙂
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Io devo ancora andare in ferie. Confido in un settembre dorato.
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Ormai si avvicinano anche per te le ferie coraggio! 🙂
Io sono agli sgoccioli… ma intendo godermele fino all’ultimo! 😀
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Devo farla. Non ho mai abbinato le patate con i cetrioli
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Neanch’io l’avevo mai fatto prima! 🙂
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buonaaaa.Oggi potrebbe risolvere il mio pasto di mezzogiorno. Buone vacanze!
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Mi sembra una buona idea! Fammi sapere! 😀
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fatta e mangiata! Buonissima le ho anche fatto foto ma nn so ccome me inviartela 😬😜
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Che bello, sono contenta che ti sia piaciuta! 😀
Puoi mandarmi la foto via mail a vitadicasaillatorosa@libero.it! Mi farebbe piacere vederla!
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Hai perfettamente ragione! Godiamoci fino all’ultimo questa estate! La tua ricetta la voglio preparare il prossimo week end con il rientro dei miei figli. Buona serata
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Tra una pioggia e l’altra, quest’anno l’estate l’abbiamo vissuta un po’… come dire, a scampoli! E allora a maggior ragione bisogna approfittarne fino all’ultimo! 🙂
Mi fa davvero piacere che tu abbia deciso di preparare la ricetta, fammi sapere il risultato! 🙂 Buona serata!
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