Pomodori ripieni di riso, con aggiunta di tonno e olive

Pomodori ripieni di riso con aggiunta di tonno e olive by vitaincasa (2).jpgUltimamente ho scoperto i pomodori ripieni di riso. Sono un piatto famosissimo, ma per me una novità. Una bella novità, devo dire. Li ho trovati molto buoni sia appena fatti, ancora caldi, che il giorno dopo, mangiati freddi. Ho letto che a Roma e dintorni si usa farli in particolare per le scampagnate estive… Io, non essendo ancora in ferie, in attesa di poter fare scampagnate, li apprezzo volentieri come pranzo da asporto: oltre ad essere un gustoso piatto unico, mi mettono allegria quando devo pranzare al lavoro… Continua a leggere “Pomodori ripieni di riso, con aggiunta di tonno e olive”

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Tramezzini pollo e olive

Tramezzini pollo e olive vitaincasa

Non ho mai pubblicato ricette di panini e affini sul blog, fino ad oggi almeno! Il panino più familiare per me è composto da due fette di pane con dentro dell’affettato. In realtà però la gamma dei panini è molto variegata, e comprende anche i sandwich e i tramezzini. I tramezzini sono intesi più come sfizio che come alimento, tutto sommato. La farcitura deve essere stuzzicante di sapore e morbida al morso, quasi un tutt’uno col pane che la racchiude, bianco e senza crosta, più soffice del classico pancarrè. Continua a leggere “Tramezzini pollo e olive”

Insalata di pasta autunnale

insalata di pasta autunnale (2)

La combinazione di funghi e carote grigliati, olive taggiasche e cipolline in agrodolce mi girava in testa da quando un giorno, dalla parrucchiera, sfogliai distrattamente – molto distrattamente – una rivista e notai una ricetta, che purtroppo però… non memorizzai! Mi rimasero in mente solo questi appetitosi ingredienti. Come interpretarli? Dopo averci pensato un po’, ho deciso che l’idea migliore fosse anche la più semplice: condirci delle farfalle integrali e farne una bella insalata di pasta autunnaleContinua a leggere “Insalata di pasta autunnale”