Chi ha un orto, sa che questo è un momento d’oro per la raccolta. Al di là delle annate, un anno più fortunate per alcune coltivazioni e l’anno dopo per altre, luglio è, generalmente parlando, un mese generoso, perché giungono a maturazione diverse verdure ed ortaggi, tra cui i peperoni. Continua a leggere “Verdure di stagione di luglio” →
A giugno si affacciano sui banchi dell’ortofrutta le attesissime verdure tipicamente estive. A cominciare dai freschi cetrioli, i quali, con i primi pomodori, la rucola e magari qualche strisciolina di peperone, possono essere usati per invitanti insalate miste. Non si rischia certo di annoiarsi con questi bei colori! Siete d’accordo? Continua a leggere “Verdure di stagione di giugno” →
Ultimamente ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina. Ma continuo a portare in tavola verdure ogni giorno, ricorrendo in emergenza, lo dico senza imbarazzi, ai surgelati – purché al naturale e di qualità. Chiaramente il gusto delle verdure primaverili fresche, come agretti, asparagi e fave, è imbattibile! Spero di recuperare prestissimo! Continua a leggere “Verdure di stagione di maggio” →
Ad aprile 2020 scrivevo che occorreva aspettare per trovare alcune verdure primaverili al mercato o al super. Quest’anno la situazione è ben diversa! Già da un paio di settimane ho visto in bella mostra asparagi, piselli freschi e persino fave. Non vedo l’ora di approfittarne per qualche ricetta di stagione! Continua a leggere “Verdure di stagione di aprile” →
Oggi molti di noi sono inclini a pensare che mangiare sano implichi delle rinunce. Rinunce talvolta non di singoli alimenti, ma di intere categorie. Chi dice di scartare la carne rossa, chi anche quella bianca; chi dice di evitare il pesce, chi le uova; chi demonizza il latte e i derivati. Non parlo dei vegetariani o vegani per motivi etici, ma di chi si sente condizionato dagli scandali alimentari denunciati dai media, o più comunemente dai vari influencer che diffondono sui social mode alimentari – spesso discutibili, ma in qualche modo convincenti. Siamo proprio sicuri che tante rinunce siano realmente necessarie?
Continua a leggere “Cibi da scartare o solo da alternare?” →
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