Verdure di stagione di giugno

verdure di giugno

Primi assaggi d’estate! Con la variabilità della primavera di quest’anno, non so prevedere come sarà l’estate. Come ho già avuto modo di dire, anche la stagionalità delle verdure è leggermente variabile di anno in anno, ma in linea di massima in questo periodo inizieremo a trovare sul banco dell’ortofrutta le prime specialità estive. Non vedo l’ora di realizzare qualche ricetta a base di peperoni! E voi cosa non vedete l’ora di gustare?

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Insalata d’orzo con pesto, fave e salame

insalata d orzo con pesto fave e salame by vitaincasa ps

Ultimamente mi è venuto come un rinnovato entusiasmo per la cucina. Ma divertirsi a cucinare non significa per me necessariamente cimentarmi con preparazioni elaborate e per le grandi occasioni: a volte, anzi spesso, si traduce nella realizzazione di piatti semplici, che posso mangiare per un pranzo quotidiano o anche proporre per un invito molto informale. Ecco un esempio: l’insalata d’orzo con pesto, fave e salame. Un gioco da ragazzi prepararla, ma che risultato! E’ sfiziosa, fresca, delicata. Vi va di assaggiarla?

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Verdure di stagione di maggio

verdure di maggioSarà per la tradizione di mangiare fave, lonza e pecorino il primo maggio che associo questo mese proprio alle fave? Ottime sia cotte che crude, e salutari, esse sono dei legumi, perciò più ricche di carboidrati rispetto ad altri vegetali: è bene tenerne conto se si è attenti alla linea!