Tag: salsa di soia

Insalatina con germogli

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita10 commenti

Insalatina con germogli by vitaincasa (1)

Primavera, tempo di risvegli, voglia di rinnovamento, e quindi direi che una bella insalatina con germogli ci sta proprio bene. Portare in tavola qualcosa di fresco e insolito risveglia il palato, e i colori vivaci regalano allegria. Forse avete già notato l’immagine dell’insalatina con germogli nelle foto a corredo della ricetta pubblicata giovedì scorso, come contorno del salmone al cartoccio al miso. E, come anticipato in quell’occasione, oggi ve ne parlo più nel dettaglio perché secondo me è un’insalata che merita l’assaggio. Continua a leggere “Insalatina con germogli” →

Salmone al cartoccio al miso bianco

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita11 commenti

Salmone al cartoccio al miso bianco by vitaincasa - copy

Avevo acquistato il miso bianco per preparare il ragù di cavolfiore (qui il link) e me ne era avanzato un po’. Mi sono chiesta in quali altri modi potessi sfruttare questo ingrediente particolare, consistente in una pasta di soia fermentata, assai saporita e – dicono – benefica, ma da noi molto poco conosciuta. In cerca di idee sul mio amato Pinterest, mi sono imbattuta in una proposta facile e invitante al tempo stesso: il salmone al cartoccio al miso. Ricetta provata e già replicata! Oggi la condivido con voi con piacere perché secondo me merita l’assaggio. Continua a leggere “Salmone al cartoccio al miso bianco” →

Ragù di cavolfiore

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita4 commenti

Ragù di cavolfiore by vitaincasa (1)

Usare le verdure di stagione per condire la pasta è pressoché sempre un’ottima idea. Ultimamente ero alla ricerca di un nuovo sugo di verdure ed ho scoperto questo ragù di cavolfiore che mi ha colpita. La ricetta non è finita nella (lunga) lista “da provare”, bensì l’ho provata subito alla prima occasione, e già replicata! Dunque, come dice il nome, non è un semplice sughetto di pomodoro col cavolfiore dentro, ma a buon diritto si chiama ragù, sebbene sia un ragù vegetale. La preparazione un po’ articolata e la lunga cottura lo dimostrano. Ma niente paura, è facile!

Continua a leggere “Ragù di cavolfiore” →

Tofu marinato

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita15 commenti

Tofu marinato by vitaincasa (1)

Mangiate abitualmente il tofu? Io non spessissimo, ma ogni tanto sì. E’ un’idea per variare dai soliti piatti. Pur non essendo vegetariana, cerco di limitare il consumo di carne e non disdegno di provare qualche alternativa insolita, come il tofu, peraltro ormai reperibile in ogni supermercato. Le prime volte lo cuocevo al forno, poi ho scoperto che si può anche saltare velocemente in padella. Il tofu ha la triste fama di essere particolarmente insipido. Ma con una buona marinatura diventa gustoso e saporito. Ed è proprio così che mi piace preparlo: marinato! Continua a leggere “Tofu marinato” →

Insalata di pasta sgombro e bufala

Pubblicato da vitaincasa il lato rosa della vita10 commenti

Insalata di pasta sgombro e bufala by vitaincasa n

Durante l’estate le varie insalate di pasta e paste fredde hanno risolto, e stanno ancora risolvendo, una larga percentuale dei miei pranzi, soprattutto per i giorni in cui esco più tardi dal lavoro. A volte me le porta mia mamma, altre volte le preparo io la sera prima. Una delle insalate di pasta più gettonate della stagione è stata quella classica con mozzarella, tonno e pomodoro: sempre gradita! Oggi sulla falsa riga di quella vi propongo una versione simile ma dal gusto più deciso, in cui la mozzarella è di bufala, e invece del tonno c’è lo sgombro. Continua a leggere “Insalata di pasta sgombro e bufala” →