Melanzane grigliate con feta e olive

Melanzane grigliate con feta e olive by vitaincasa

Ero indecisa se pubblicare o no questa “ricetta”. Perché non è una vera ricetta in realtà, diciamo più che altro un’idea! Ma poi mi son detta: non siamo un po’ tutti in cerca di idee così, veloci, per portare in tavola senza troppa fatica un contorno estivo diverso dal solito? E quindi ecco la mia proposta. Le melanzane grigliate sono un must dell’estate, tuttavia, se a volte volete cambiare un po’, provate questa “variazione sul tema”: insaporitele con olive, briciole di feta greca e qualche altro ingrediente che vi svelerò nei prossimi paragrafi, ma che potreste anche indovinare dalle foto! Continua a leggere “Melanzane grigliate con feta e olive”

Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini

Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini by vitaincasa

Quando fa caldo la mia predilezione è per i piatti freddi, ma ci sono alcuni piatti caldi della cucina tradizionale che possono essere rivisitati con successo in chiave estiva. Ad esempio ho scoperto che le classiche tagliatelle diventano molto invitanti anche d’estate con un tocco di basilico fresco nell’impasto! Un sughetto espresso di pomodorini di stagione e una bella grattugiata di ricotta salata sono il condimento ideale perché veloce da fare e perfetto per far risaltare le tagliatelle al basilico.  Continua a leggere “Tagliatelle al basilico e sugo espresso di pomodorini”

Insalata di pasta e verdure crude

Insalata di pasta e verdure crude by vitaincasa (4).jpg

Ecco un’altra insalata di pasta. Più insalata di così! Praticamente, oltre alla pasta, gli altri ingredienti sono varie verdure crude! Dunque è una ricetta non solo vegetariana, ma anche vegana. E soltanto la pasta richiede la cottura, le verdure si uniscono a crudo, insaporite da erbe aromatiche. Che ne dite, vi va di scoprire come prepararla? Continua a leggere “Insalata di pasta e verdure crude”

Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate

Pasta fredda con pesto fagiolini e patate by vitaincasa.jpg

Anche se ufficialmente siamo ancora in primavera, di questi tempi basta una bella giornata di sole per sentirsi già in piena estate, e questo si riflette in cucina con la predilezione per i piatti freschi, come un bel piatto di pasta fredda! Oggi ve ne propongo una versione super-collaudata, che attinge a piene mani dalla tradizione culinaria mediterranea, in particolare ligure: la pasta fredda con pesto, fagiolini e patate è una variante della classica pasta al pesto, da servire e gustare fredda. Continua a leggere “Pasta fredda con pesto, fagiolini e patate”