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Orzotto alle zucchine, limone e basilico

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Ricetta orzotto alle zucchine, limone e basilico by vitaincasa

Dopo aver provato la pasta piselli e ricotta al basilico, ho voluto sperimentare l’accostamento di limone e basilico anche in un’altra ricetta, per me speciale: l’orzotto alle zucchine, limone e basilico appunto. E’ una ricetta per me speciale perché si tratta del primo orzotto che io abbia mai preparato e assaggiato. Dunque non ho termini di paragone, ma l’ho trovato originale e delizioso. Perciò ho pensato di annoverarlo tra le ricette del blog e consigliarlo anche a voi. Continua a leggere “Orzotto alle zucchine, limone e basilico” →

Cous cous con verdure

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Cous cous con verdure by vitaincasa (1)

Ho avuto qualche indecisione sulle ricette da condividere in questo periodo, e la scelta finale è stata un po’ un contrordine rispetto a quanto avevo programmato solo fino a pochi giorni fa. Ad un sughetto speciale e ad un polpettone, la cui comparsa sul blog è comunque solo rimandata, alla fine ho preferito anteporre qualcosa più in sintonia con le placide giornate di fine estate. Sto facendo un secondo round di ferie, le attività hanno ancora il sapore un po’ vacanziero, e l’orto offre tutt’oggi una prevalenza di verdure estive, tra cui spiccano gli amati pomodori. Continua a leggere “Cous cous con verdure” →

Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio

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Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio by vitaincasa (1)Un’insolita insalata di riso da gustare tiepida o fredda, con verdure grattugiate spadellate e sfiziosi cubetti di formaggio Emmental. Coloratissima ed allegra! Anche questa è, come la pasta estiva con zucchine e avocado, una ricetta provata la prima volta l’estate scorsa durante le vacanze al mare, e che sicuramente ripreparerò nella stessa occasione quest’anno. Nei paragrafi seguenti vi lascio qualche consiglio per prepararla al meglio. Continua a leggere “Insalata di riso con verdure spadellate e formaggio” →

Pasta estiva zucchine e avocado

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Pasta estiva zucchine e avocado by vitaincasa (2)

Condivido oggi con voi una ricetta che ho preparato la prima volta durante le vacanze al mare dell’estate scorsa, e intendo ripreparare anche quest’anno nella medesima occasione. L’ho chiamata pasta estiva proprio per questo motivo. E’ un’insalata di pasta da servire tiepida, realizzata con pasta corta multicereale, zucchine, cubetti di feta greca e poi l’avocado, un ingrediente che non utilizzo spesso e che associo principalmente alle vacanze, appunto. Continua a leggere “Pasta estiva zucchine e avocado” →

La storia delle zucchine

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La storia delle zucchine by vitaincasa vvd7Non sono di stagione, le zucchine, ma sono le protagoniste di una storiella che può benissimo esser letta davanti al caminetto acceso, per intrattenere i bambini durante le vacanze di Natale. Trasmette oltretutto due messaggi validi tutto l’anno: 1) non si spreca il cibo e 2) vale la pena essere un po’ ottimisti.

C’erano una volta, dentro un frigorifero, tre amiche zucchine. Due erano anziane, l’altra giovane. Le due anziane si lamentavano sempre: “Ahinoi, ormai siamo vecchie! Cominciamo ad essere un po’ moscette!”. La giovane cercava di tirarle su: “Ma no, amiche mie, non siete vecchie! Siete solo ben mature!”. Le due anziane controbattevano: “Eh, tu dici così perché ci vuoi bene e vuoi consolarci! Ma sappiamo che ormai abbiamo fatto il nostro tempo e non siamo più buone! Non siamo mica come te, che sei giovane e fresca!”.  Continua a leggere “La storia delle zucchine” →