La storia delle zucchine

La storia delle zucchine by vitaincasa vvd7Non sono di stagione, le zucchine, ma sono le protagoniste di una storiella che può benissimo esser letta davanti al caminetto acceso, per intrattenere i bambini durante le vacanze di Natale. Trasmette oltretutto due messaggi validi tutto l’anno: 1) non si spreca il cibo e 2) vale la pena essere un po’ ottimisti.

C’erano una volta, dentro un frigorifero, tre amiche zucchine. Due erano anziane, l’altra giovane. Le due anziane si lamentavano sempre: “Ahinoi, ormai siamo vecchie! Cominciamo ad essere un po’ moscette!”. La giovane cercava di tirarle su: “Ma no, amiche mie, non siete vecchie! Siete solo ben mature!”. Le due anziane controbattevano: “Eh, tu dici così perché ci vuoi bene e vuoi consolarci! Ma sappiamo che ormai abbiamo fatto il nostro tempo e non siamo più buone! Non siamo mica come te, che sei giovane e fresca!”.  Continua a leggere “La storia delle zucchine”

Sugo zucchine e crescenza

Sugo zucchine e crescenza by vitaincasa (1)

Nonostante il film di cui ho parlato lunedì scorso parlasse di ramen, tipico piatto giapponese, oggi vi propongo una ricetta molto più tradizionale per i nostri gusti: un bel sugo per condire la pasta. Visto che sta iniziando la stagione delle zucchine, sono lieta di approfittarne, perché sono un ortaggio molto versatile, facile da pulire e da cuocere in tanti modi diversi. Sono molto delicate, e questo per alcuni è un pregio, per altri un difetto. Di certo in questo sugo, dove sono in buona compagnia, pur restando delicate non risultano affatto banali. Il sugo di zucchine e crescenza è una mia recente scoperta ma l’ho già replicato perché lo trovo “top”. Continua a leggere “Sugo zucchine e crescenza”

Torta rovesciata (salata) alle zucchine

Torta rovesciata (salata) alle zucchine by vitaincasa - copy (3)

La torta salata di zucchine era diventata un po’ una fissa per me: ho provato tante ricette, ma nessuna offriva il risultato che speravo. Non parlo delle torte salate tipo quiche, con base di sfoglia o brisé e ripieno di zucchine, ma delle torte da forno morbide, l’equivalente salato delle torte da credenza: quelle che puoi portare a un picnic, da mangiare tranquillamente con le mani. La mia ricerca si è conclusa quando ho provato la torta rovesciata (salata) di zucchine! Cos’ha di diverso dalle altre? Qual è il suo “segreto”? Continua a leggere “Torta rovesciata (salata) alle zucchine”

Insalata di pollo con avocado

Insalata di pollo con avocado by vitaincasa L

L’ultima vacanza all’estero che ho fatto, prima del covid e prima dell’arrivo della bimba, è stata in Andalusia. Anche se non era ancora estate, faceva molto caldo, e così per pranzare i posticini più graditi erano quelli in stile “giovane” che proponevano nel loro menu insalatone e centrifugati rinfrescanti. Tra le insalatone, ce n’erano sempre almeno due o tre tipi contenenti l’avocado! Ispirata da questo ricordo, ho cercato in rete una bella ricetta su quel genere, ed ecco qua cosa ho trovato e provato: insalata di pollo con avocado! Continua a leggere “Insalata di pollo con avocado”

Insalata di pasta e verdure crude

Insalata di pasta e verdure crude by vitaincasa (4).jpg

Ecco un’altra insalata di pasta. Più insalata di così! Praticamente, oltre alla pasta, gli altri ingredienti sono varie verdure crude! Dunque è una ricetta non solo vegetariana, ma anche vegana. E soltanto la pasta richiede la cottura, le verdure si uniscono a crudo, insaporite da erbe aromatiche. Che ne dite, vi va di scoprire come prepararla? Continua a leggere “Insalata di pasta e verdure crude”