Tag: zucca

Uova barzotte su purè di zucca

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Oggi vi propongo un piatto che trovo piuttosto scenografico, anche se in realtà è fatto di ingredienti semplici ed economici. L’unico vezzo che posso evidenziare è il sale nero di Cipro, che ho scelto per il colore. Può essere sostituito con sale normale oppure con una spolveratina di pepe, se potete mangiarlo, di certo come sapore male non ci sta. In questo piatto super autunnale le uova con il cuore cremoso sono adagiate su un letto di purè di zucca e carote, aromatizzato con burro e noce moscata. Il tutto è cosparso di petali di grana. Continua a leggere “Uova barzotte su purè di zucca” →

Verdure di stagione di novembre

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verdure di novembre

Si fa presto a dire zucca. Ne esistono parecchie varietà, ad esempio la delica, la mantovana, la butternut… Per certe ricette viene consigliato un tipo specifico di zucca. Io però, quando mi viene regalata, o quando la compero, già spezzata, ammetto di non capire affatto di che varietà si tratti!
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Gli “ember months” – October

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Ember months: october

I cosiddetti ember months (talvolta chiamati anche, in forma abbreviata, ber months) sono gli ultimi quattro mesi dell’anno: settembre, ottobre, novembre e dicembre, cioè quelli interessati dalla stagione autunnale. Sono molte le persone che li attendono con impazienza, persino facendo il conto alla rovescia, considerando l’autunno la stagione del cuore, quella in cui si sentono più a loro agio. Questi sentimenti si riflettono nelle declinazioni stagionali delle varie estetiche in voga al momento, ad esempio il cottagecore e (soprattutto) lo “slow living”. Continua a leggere “Gli “ember months” – October” →

Zucca, patate e carote al forno

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Zucca, patate e carote al forno by vitaincasa

Vi capita di essere a corto di idee, quando si tratta di contorni? In questo periodo, rivolgetevi all’amatissima zucca, musa ispiratrice di tante ricette, dai primi piatti ai dolci, ma forse ancora poco valorizzata come semplice contorno. In questo articolo vi propongo un’idea di contorno colorato e gustoso: zucca, patate e carote al forno. La zucca finisce in teglia in compagnia di patate e carote, nonché olio d’oliva ed erbe aromatiche, creando un insieme bello, buono e profumato, adatto sia alla tavola di tutti i giorni che al pranzo della domenica.

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Verdure di stagione di novembre

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verdure di novembre

La zucca non è da “archiviare” una volta passato il 31 ottobre, anzi! Il mese principale dedicato alla zucca è proprio novembre, e la buona notizia è che ci farà compagnia ancora per i prossimi mesi. La zucca ha diverse proprietà, ma il suo pregio principale probabilmente è il colore, così accattivante che scalda meravigliosamente la tavola autunnale. Ho in serbo per voi una nuova ricetta con la zucca, in arrivo la prossima settimana, perciò stay tuned! E nel frattempo…
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