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Torta di semolino e verdure

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Torta di semolino e verdure

Se avete qualche pregiudizio sul semolino, e magari lo associate a pappe per bimbi, la torta di semolino e verdure vi farà ricredere. Si tratta di una torta salata insolita, che secondo me funziona da primo piatto speciale, quando si vuole sorprendere senza strafare; ma per una cena infrasettimanale va bene pure come piatto unico. La ricetta originale da cui ho preso ispirazione (vedi link a fondo pagina) suggeriva di proporla anche come antipasto ricco… E suggeriva di gustarla persino fredda ad un picnic! Su questo punto, vi dirò: certamente da fredda si taglia meglio in porzioni, ma calda la preferisco, la trovo deliziosa. Continua a leggere “Torta di semolino e verdure” →

Crespelle alle zucchine

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Ultimamente ho riscoperto la bontà delle crespelle. Oggi ve le propongo in una versione semplice, delicata, perfetta per un pranzo primaverile in cui volete presentare qualcosa di insolito e gustoso: le crespelle alle zucchine sono la dimostrazione che si possono realizzare piatti eleganti e festivi che non risultino troppo carichi, né pesanti. Le crespelle non sono difficili da fare come potrebbe sembrare a prima vista; occorre un po’ di tempo, ma neanche tantissimo. Il procedimento ho cercato di scriverlo in modo dettagliato. E’ un po’ lungo, comunque semplice; quasi ci vuole meno a fare che a leggere. Per compensare la lunghezza della spiegazione del procedimento, mi fermo qui con i preamboli e passo subito al sodo! Continua a leggere “Crespelle alle zucchine” →

Pane all’uvetta in mdp

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Nell’atmosfera calma e un po’ sospesa di queste vacanze natalizie (mi piace chiamarle vacanze anche se esattamente sono ferie), dalle mattine a volte un po’ brumose, ma lente e placide (almeno finché tutti gli altri dormono), vi propongo il pane all’uvetta: un lievitato dolce piacevolmente rustico, un po’ a metà tra un pan brioche e un pandolce, ma più vicino al pan brioche. Voglio dirvi subito la sua principale particolarità: è il primo lievitato dolce che abbia preparato nella macchina del pane, dopo 10 anni di utilizzo! E l’esperimento mi ha conquistata. Continua a leggere “Pane all’uvetta in mdp” →

Uova barzotte su purè di zucca

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Oggi vi propongo un piatto che trovo piuttosto scenografico, anche se in realtà è fatto di ingredienti semplici ed economici. L’unico vezzo che posso evidenziare è il sale nero di Cipro, che ho scelto per il colore. Può essere sostituito con sale normale oppure con una spolveratina di pepe, se potete mangiarlo, di certo come sapore male non ci sta. In questo piatto super autunnale le uova con il cuore cremoso sono adagiate su un letto di purè di zucca e carote, aromatizzato con burro e noce moscata. Il tutto è cosparso di petali di grana. Continua a leggere “Uova barzotte su purè di zucca” →

Pan bauletto homemade

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30 marzo 2020. Da quel giorno questo post è rimasto in sospeso tra le “bozze”. Possiamo chiamarlo un “reperto archeologico” del blog? Risale nientemeno che al lockdown, un periodo a dir poco particolare, che ci ha tenuto in apprensione, per certi versi in sospeso, e chissà quanti altri risvolti ognuno di noi potrebbe aggiungere! Una cosa che ha accomunato molti italiani durante il lockdown fu la riscoperta dell’arte bianca. Quanti, infatti, si improvvisarono pizzaioli e panificatori? Continua a leggere “Pan bauletto homemade” →