Sfogliando le vecchie pagine del blog, mi salta all’occhio come, in principio, pubblicassi molte più ricette di dolci. Ultimamente specie negli anni più recenti stanno prevalendo le ricette salate. Considerazioni diverse, che prima non mi riguardavano più di tanto, si riflettono anche su quello che pubblico qui. Ma sia chiaro, non è che abbia perso il gusto di sfornare torte! In effetti ogni tanto mi concedo ancora questo piccolo piacere. Continua a leggere “Torta alla marmellata” →
Oggi condivido con voi una ricetta semplice, casalinga, tutto sommato di poche pretese, eppure dal successo oso dire assicurato: il petto di pollo al latte. Per molti è un piatto dei ricordi d’infanzia, e perché non dovrebbe trovare spazio anche nel nostro presente? Io credo che oggi più che mai abbiamo bisogno di riscoprire ricette facili da preparare quando si torna a casa la sera, per non rinunciare sotto la pressione del tempo e della stanchezza a portare in tavola cibo nutriente e al contempo gustoso, da condividere in famiglia, riscoprendo il momento della cena e il suo valore terapeutico. Continua a leggere “Petto di pollo al latte” →
Se avete qualche pregiudizio sul semolino, e magari lo associate a pappe per bimbi, la torta di semolino e verdure vi farà ricredere. Si tratta di una torta salata insolita, che secondo me funziona da primo piatto speciale, quando si vuole sorprendere senza strafare; ma per una cena infrasettimanale va bene pure come piatto unico. La ricetta originale da cui ho preso ispirazione (vedi link a fondo pagina) suggeriva di proporla anche come antipasto ricco… E suggeriva di gustarla persino fredda ad un picnic! Su questo punto, vi dirò: certamente da fredda si taglia meglio in porzioni, ma calda la preferisco, la trovo deliziosa. Continua a leggere “Torta di semolino e verdure” →
Ultimamente ho riscoperto la bontà delle crespelle. Oggi ve le propongo in una versione semplice, delicata, perfetta per un pranzo primaverile in cui volete presentare qualcosa di insolito e gustoso: le crespelle alle zucchine sono la dimostrazione che si possono realizzare piatti eleganti e festivi che non risultino troppo carichi, né pesanti. Le crespelle non sono difficili da fare come potrebbe sembrare a prima vista; occorre un po’ di tempo, ma neanche tantissimo. Il procedimento ho cercato di scriverlo in modo dettagliato. E’ un po’ lungo, comunque semplice; quasi ci vuole meno a fare che a leggere. Per compensare la lunghezza della spiegazione del procedimento, mi fermo qui con i preamboli e passo subito al sodo! Continua a leggere “Crespelle alle zucchine” →
Nell’atmosfera calma e un po’ sospesa di queste vacanze natalizie (mi piace chiamarle vacanze anche se esattamente sono ferie), dalle mattine a volte un po’ brumose, ma lente e placide (almeno finché tutti gli altri dormono), vi propongo il pane all’uvetta: un lievitato dolce piacevolmente rustico, un po’ a metà tra un pan brioche e un pandolce, ma più vicino al pan brioche. Voglio dirvi subito la sua principale particolarità: è il primo lievitato dolce che abbia preparato nella macchina del pane, dopo 10 anni di utilizzo! E l’esperimento mi ha conquistata. Continua a leggere “Pane all’uvetta in mdp” →
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