Dicembre, l’ultimo mese dell’anno, è segnato dalla festa più amata, il Natale. Tra i panettoni e le mille golosità che ci aspettano, non dimentichiamo di depurarci, tra un banchetto e l’altro, con delle sane verdure, da gustare sotto forma di vellutata, come la zucca, o in insalata, come il radicchio!
Oggi vi propongo una ricetta che è davvero molto saporita e stuzzicante… Un’irresistibile golosità in versione salata! Si tratta del plumcake salato zucca e amaretti: se siete sorpresi per la presenza degli amaretti in un salato, beh, anche alcuni piatti tradizionali prevedono questo apparentemente ardito accostamento, ad esempio i famosi tortelli di zucca mantovani. E le sorprese non finiscono qui: questo plumcake contiene al suo interno pancetta affumicata ed ha una crosticina croccante di semi di zucca. Continua a leggere “Plumcake salato zucca e amaretti”
Sul banco dell’ortofrutta novembrino, spicca la zucca, simbolo dell’autunno! Ne ho comperato un pezzo enorme, tanto si conserva a lungo! E’ bastata per… Un plumcake salato che vedrete presto qui sul blog; per due contorni, arrostita, prima sola poi con carote e patate; per il risotto; infine per una zuppa!
Settembre sembrava aver interrotto bruscamente l’estate, per poi rivelare, negli ultimi giorni, un inaspettato ritorno di caldo e sole! Ciò può generare confusione, ma ecco un chiaro prospetto con le verdure che troveremo sul banco dell’ortofrutta ad ottobre! Accanto alle ultime melanzane, ricordi d’estate, compariranno le prime zucche, espressione d’autunno.
