Proverbi & modi di dire illustrati #9

Rompere le uova nel paniere bl

Passate le vacanze, è ora di tornare alla rassicurante routine o di intraprendere nuovi progetti. I miei piani sono di tornare alla routine per quanto riguarda il blog, e di vivere qualche bel cambiamento su altri fronti. Speriamo che nessuno venga a…

“Rompere le uova nel paniere”

Sarebbe seccante, no?

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Baked cheesecake

Baked cheesecake i vitaincasa.jpg

La cheesecake di per sé non è il mio dolce preferito, ma, se è fatta a regola d’arte, la trovo indubbiamente un’irresistibile golosità. E quali sono le caratteristiche che ricerco in una cheesecake? Deve essere ben cotta, ma non troppo asciutta, dalla consistenza morbida ma non eccessivamente cremosa, e deve lasciar trasparire quella punta acidula e salata, dietro al gusto prevalente che è il dolce. Parlo della baked cheesecake, quella che si cuoce in forno, prima di passare in frigo.  Continua a leggere “Baked cheesecake”

Crespelle alla fiorentina

Crespelle alla fiorentina by Vitaincasa (6).jpg

Le crespelle alla fiorentina sono un piatto a cui sono in qualche modo affezionata: c’è stato un periodo in cui mi capitava spesso di mangiarle, poi però, da qualche tempo, non ho più avuto l’occasione; allora, sentendone la mancanza, ho deciso di prepararmele a casa. Perché si chiamino alla fiorentina, non lo so. Pare appartengano alla tradizione culinaria di Firenze, però non mi sembra che gli ingredienti siano tipici di questa città: ricotta, spinaci e uova si trovano in tutta Italia – anzi, probabilmente li avete già in casa? Continua a leggere “Crespelle alla fiorentina”