Ecco la ricetta che mi ha fatto fare pace con il polpettone di carne. Da quando l’ho messa a punto, lo preparo più spesso e più volentieri. Il risultato è un polpettone morbido, delicato e facile da fare! Non si può dire che sia light, ma rispetto ad altre versioni che ho visto in rete o che ho assaggiato, è anche più leggero. Condivido volentieri e spero piaccia anche a voi. Continua a leggere “Polpettone in padella” →
Avevo acquistato il miso bianco per preparare il ragù di cavolfiore (qui il link) e me ne era avanzato un po’. Mi sono chiesta in quali altri modi potessi sfruttare questo ingrediente particolare, consistente in una pasta di soia fermentata, assai saporita e – dicono – benefica, ma da noi molto poco conosciuta. In cerca di idee sul mio amato Pinterest, mi sono imbattuta in una proposta facile e invitante al tempo stesso: il salmone al cartoccio al miso. Ricetta provata e già replicata! Oggi la condivido con voi con piacere perché secondo me merita l’assaggio. Continua a leggere “Salmone al cartoccio al miso bianco” →
Vi piace fare la scarpetta? Allora la ricetta di oggi vi potrebbe interessare parecchio: i fagioli all’uccelletto infatti navigano nel sugo! Se è vero che i fagioli cannellini sono i protagonisti di questo piatto, va anche detto che la coprotagonista è proprio la passata di pomodoro, da scegliere bella densa e da far restringere poi ulteriormente sul fuoco. A rendere il tutto inconfondibile ci penseranno aglio e salvia fresca fatti rosolare nell’olio d’oliva. Continua a leggere “Fagioli all’uccelletto” →
Continuo a portarvi con me alla (ri)scoperta delle vecchie ricette che ho pubblicato negli anni sul blog. Dopo il plumcake marmorizzato, che vi ho mostrato il weekend scorso, negli ultimi giorni ho rispolverato una ricetta salata, che trovo perfetta oltretutto per una giornata come quella di oggi, fredda e tipicamente invernale: lo spezzatino con patate, un grande classico, ma cotto in modo insolito, cioè in forno!
Continua a leggere “Dopo oltre 7 anni, lo spezzatino (al forno) con patate” →
Mangiate abitualmente il tofu? Io non spessissimo, ma ogni tanto sì. E’ un’idea per variare dai soliti piatti. Pur non essendo vegetariana, cerco di limitare il consumo di carne e non disdegno di provare qualche alternativa insolita, come il tofu, peraltro ormai reperibile in ogni supermercato. Le prime volte lo cuocevo al forno, poi ho scoperto che si può anche saltare velocemente in padella. Il tofu ha la triste fama di essere particolarmente insipido. Ma con una buona marinatura diventa gustoso e saporito. Ed è proprio così che mi piace preparlo: marinato! Continua a leggere “Tofu marinato” →
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