La merenda è una faccenda seria. Per i bambini, per i ragazzi, e anche per molti “grandi”, è spesso l’appuntamento più atteso del pomeriggio. E siamo credo tutti più inclini (ditemi se siete d’accordo) a pensare per prima cosa, nel nostro immaginario, alla merenda dolce… Ebbene, oggi vi faccio una proposta per cambiare un po’, senza far perdere appeal al momento merenda: una focaccia istantanea gusto pizza, una fantastica idea salata. Continua a leggere “Focaccia istantanea gusto pizza” →
Non mentirò: a costo di risultare impopolare, affermo e dichiaro che non sono felice della fine dell’estate. Nonostante il caldo anomalo, sono tante le cose belle dell’estate che in realtà mi mancheranno. Eppure eccoci qua, inizia il mese di ottobre, siamo ufficialmente in autunno. Permettetemi di indugiare un po’ nella nostalgia con una ricetta che ricorda l’estate nei colori solari, e le vacanze nei sapori mediterranei. Oggi vi presento le polpette di ceci gusto mediterraneo. Sono delle polpette vegetariane molto sfiziose, e hanno il pregio di portare un raggio di sole in tavola. Continua a leggere “Polpette di ceci gusto mediterraneo” →
Oggi vi propongo la minestra di riso maritata, un piatto dall′aspetto vintage, quasi un po’ romantica, di quel rustico che oggi in cucina fa chic. Proviene dalla cucina casalinga piemontese, attenzione dunque a non confonderla con la minestra maritata campana, con cui in comune ha solo parte del nome. Da tempo l’avevo vista su una rivista e avevo pensato che fosse interessante. Ma solo a distanza di anni me ne sono ricordata e ho deciso di provarla. Il risultato? Beh, molto positivo. Infatti è già entrata tra le ricette in heavy rotation, come avete potuto vedere nell’articolo di lunedì. E per questo sono qui a consigliarvela di cuore, amanti del comfort food! Continua a leggere “Minestra di riso maritata” →
Ecco la ricetta che mi ha fatto fare pace con il polpettone di carne. Da quando l’ho messa a punto, lo preparo più spesso e più volentieri. Il risultato è un polpettone morbido, delicato e facile da fare! Non si può dire che sia light, ma rispetto ad altre versioni che ho visto in rete o che ho assaggiato, è anche più leggero. Condivido volentieri e spero piaccia anche a voi. Continua a leggere “Polpettone in padella” →
Quando ho pubblicato il mio consueto post-promemoria con le verdure di agosto mi sono resa conto che – incredibilmente – non c’era ancora nessuna ricetta con la rucola sul mio blog! Dunque quella di oggi è la prima! Strano perché la rucola compare spesso sulla mia tavola, soprattutto per arricchire le insalate verdi, ma anche con gli straccetti di carne, e soprattutto nel piatto tipico dell’estate, bresaola con rucola e grana! Nella ricetta di oggi, la rucola è ridotta in pesto con il grana, e la bresaola è tagliata a striscioline: insieme condiscono delle pennette, e il risultato, freschissimo, lo vedete in queste foto: è la pasta fredda con bresaola e pesto di rucola. Continua a leggere “Pasta fredda con bresaola e pesto di rucola” →
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