Tag: biscotti

Tarte con crema all’ ananas e marmellata di mirtilli

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Tarte con crema all'ananas e marmellata di mirtilli

Dopo la pausa, o meglio il rallentamento delle ultime 3 settimane, da oggi ritorniamo alla solita frequenza di programmazione qui su vitaincasa. Ma l’estate non è ancora finita! Non mi piace la fretta che il mercato cerca di infonderci, anticipando sempre troppo la stagione successiva, rischiando di non lasciarci gustare appieno questa parte dell’estate che eppure è così magica e romantica. Parlo del periodo tra la fine di agosto e i primi di settembre. Un momento che ho sempre amato!  Continua a leggere “Tarte con crema all’ ananas e marmellata di mirtilli” →

I biscotti del folletto pasticcere e un disegno da colorare

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Le lacrime della Befana

Cari bambini, eccoci arrivati all’ultimo appuntamento in compagnia della Befana e dei suoi folletti. Oggi è proprio il giorno dell’Epifania, e per molti di voi (e per molti adulti) è l’ultimo giorno delle vacanze natalizie. Per addolcire l’imminente ritorno a scuola (e al lavoro), vi confido la ricetta segreta del folletto pasticcere – di cui abbiamo parlato nell’ultima parte della favola “Le lacrime della Befana” – così potete preparare anche voi i biscotti con le lacrime della Befana! Potete mangiarli oggi stesso per merenda, oppure prepararli per la colazione di domattina… Fatevi aiutare da un adulto, perché i bambini non possono usare il forno da soli!  Continua a leggere “I biscotti del folletto pasticcere e un disegno da colorare” →

Biscotti Linzer

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Biscotti Linzer

Con la ricetta di oggi vi vorrei portare idealmente in un paese nordico… Una immaginaria vacanza natalizia col pensiero e col gusto! Dopo la Scozia degli Shortbread, oggi sogniamo l’Austria con i biscotti Linzer. Perciò non fatevi fuorviare dalla scritta “Les parisiennes” che vedete sul vassoio delle foto… Non c’entra niente la Francia!

I biscotti Linzer prendono il nome dalla città austriaca Linz e sono la versione biscotto della più tradizionale torta Linzer, che si dice sia la torta più antica del mondo… Ma questa è un’altra storia! In comune con la torta, i biscotti Linzer hanno: le nocciole nell’impasto, il sapore leggermente speziato (che li rende particolarmente adatti al periodo natalizio) e il ripieno di marmellata. Continua a leggere “Biscotti Linzer” →

Shortbread

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Shortbread

Oggi vi propongo una ricetta che ci trasporta in un’atmosfera nordica: paesaggio innevato, cottage dal camino fumante e ghirlande natalizie appese alle porte. Lì il tè bollente viene servito alle 5 in punto, accompagnato da biscotti burrosi.

Siamo in Gran Bretagna, esattamente in Scozia. La ricetta di oggi è quella degli shortbread, famosi biscotti scozzesi. Un tempo erano un piccolo lusso riservato alle occasioni speciali, come il Natale e l’ultimo dell’anno. Oggi invece sono gustati quotidianamente da molte persone, sia in Scozia che  – con piccole varianti – in altri paesi nordici.  Continua a leggere “Shortbread” →

I biscotti speziati stellari e un disegno da colorare

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disegno da colorare

Eccoci al terzo ed ultimo appuntamento con “L’ avventura delle tre stelline“. Questo qui sopra è un bel disegno da colorare! Potete scaricarlo e stamparlo. Mostra il momento in cui le tre stelline cadono dal camino e finiscono nella cucina di Madama La Talpa, che sta allacciandosi il grembiule per iniziare a cucinare…

A proposito! Per tutti coloro che sono curiosi di scoprire che sapore hanno le stelle, ecco la ricetta originale dei biscotti di Madama La Talpa! Essendoci lo “zampino” di tre stelline, possiamo ben dire che sono dei biscotti stellari!

Lavatevi le mani, bambini, e allacciatevi anche voi un grembiulino, come Madama La Talpa! Pronti?

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 40 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di spezie miste (zenzero, cannella, noce moscata)
  • sale q.b.
  • 150 g di burro freddo
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • latte q.b.
  • codette di cioccolato per decorare q.b.

Procedimento

Mescola la farina con lo zucchero, le magiche spezie, un piccolissimo pizzico di sale e il burro tagliato a pezzettini. Quando avrai ottenuto un composto di briciole, aggiungi anche l’uovo e impasta ancora finché non sarà tutto omogeneo. Non devi impastare troppo a lungo, anche se è divertente! Poi avvolgi il tutto nella pellicola trasparente e fai riposare in frigo per circa mezz’ora.

Trascorso questo tempo la pasta sarà diventata bella dura… Con un po’ di forza, oppure facendoti aiutare dalla mamma, stendila con il mattarello tra due fogli di carta forno in una sfoglia nè troppo spessa nè troppo sottile.

E’ arrivato il momento di tagliare i biscotti! L’ideale sarebbe usare un tagliabiscotti a forma di stella, in onore delle tre stelline della nostra favola, ma le punte dei biscottini si potrebbero bruciare troppo facilmente… Quindi ti consiglio di ritagliarli con un semplice tagliabiscotti rotondo. Puoi anche fare, con una cannuccia, un piccolo forellino. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di un doppio foglio di carta forno.

Siamo quasi pronti per infornare i biscottini speziati! Prima però devi ancora fare una cosa: spennella la superficie con del latte e cospargi di codette di cioccolato.

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