Baked cheesecake

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La cheesecake di per sé non è il mio dolce preferito, ma, se è fatta a regola d’arte, la trovo indubbiamente un’irresistibile golosità. E quali sono le caratteristiche che ricerco in una cheesecake? Deve essere ben cotta, ma non troppo asciutta, dalla consistenza morbida ma non eccessivamente cremosa, e deve lasciar trasparire quella punta acidula e salata, dietro al gusto prevalente che è il dolce. Parlo della baked cheesecake, quella che si cuoce in forno, prima di passare in frigo.  Continua a leggere “Baked cheesecake”

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Torta Sacher fatta in casa

Torta SACHER fatta in casa by vitaincasa (2)

La torta Sacher è la regina delle torte al cioccolato! E’ molto golosa ed elegante, come sa bene chi ha avuto la fortuna di assaggiare l’originale all’Hotel Sacher di Vienna! Recentemente ho provato a farla in casa, e mi sono sentita quasi una pasticciera, perché certamente è tutt’altra esperienza rispetto a preparare un ciambellone – senza nulla togliere al ciambellone, ovviamente! Vi racconto com’è andata.  Continua a leggere “Torta Sacher fatta in casa”

La spesa intelligente (o almeno spero!)

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Ultimamente ho fatto alcuni acquisti, in ambito alimentare, di cui sono piuttosto soddisfatta. Il titolo del post potrebbe suonare ambizioso, chissà, qualcuno più informato di me osserverà che la mia spesa non è proprio intelligente, ma io la considero tale. Semplicemente facendo la spesa ho compiuto un passo in più verso alcuni obbiettivi che mi ero prefissata. Nei paragrafi seguenti vi dirò quali.  Continua a leggere “La spesa intelligente (o almeno spero!)”

Risotto alle carote viola e limone

risotto con carote viola e limone by vitaincasa a

A volte, anzi, secondo me spesso, per valorizzare un ingrediente speciale non c’è niente di meglio delle ricette semplici. E quella di oggi è appunto una ricetta semplice, anche se, grazie allo speciale colore delle carote viola che fa da cuscino ad una bianca quenelle di ricotta al limone, l’aspetto finale è sofisticato. Non trovate anche voi? Il sapore del risotto alle carote viola e limone è delicato e con le fresche note agrumate sembra strizzare l’occhio alla primavera, nonostante la neve che vedo dalla finestra… Continua a leggere “Risotto alle carote viola e limone”