Hummus di castagne

Hummus di castagne ricetta by vitaincasa

Anche se non amo affrettarmi troppo in tal senso, comprendo che ormai è decisamente ora di entrare nel vivo dell’atmosfera prenatalizia. Vi propongo quindi una ricetta che secondo me ben si addice al periodo delle festività: l’hummus di castagne. E’ un’idea molto facile da realizzare, sfiziosa, originale quel tanto che basta per sorprendere i commensali, ma senza scomodare ingredienti troppo esotici che non a tutti potrebbero piacere. Qui gli ingredienti sono semplici e delicati, tuttavia mixati insieme danno luogo ad un hummus inaspettato, molto gradevole. Continua a leggere “Hummus di castagne”

Tre piatti in heavy rotation in questo periodo

Dedico l’articolo di oggi alle tre ricette che preparo più spesso in questo inizio d’autunno. Le condivido con voi, nel caso siate in cerca di un pizzico di ispirazione in cucina! Vi invito nel contempo a raccontarmi nei commenti i piatti che preparate di più a casa vostra in questo periodo: mi sembrerà di sentire il profumo attraverso le vostre parole, ci scommetto!

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Tortellini alla boscaiola

Di recente ho avuto uno scambio di commenti con Barbara di Viaggio intorno al tè sul ricevere. Le dicevo, e ora lo dico anche a voi, che in genere quando invito amici a cena, per una serata informale, ricorro tranquillamente alla pizza d’asporto. Sebbene mi piaccia cucinare, nella condizione attuale prevale la praticità. Però un giorno potrei ricominciare a preparare qualcosa, e lo scambio con Barbara mi ha dato l’occasione di domandarmi: cosa proporrei per una cena tra amici? Per prima cosa mi sono venuti in mente loro, i tortellini alla boscaiola. Continua a leggere “Tortellini alla boscaiola”

Insalata di riso green con salsa yogurt

Mettete la maionese nell’insalata di riso? Io no, infatti non l’ho neanche menzionata nella mia piramide dell’insalata di riso. Eppure so che per diverse persone è un must! Di certo la maionese per l’insalata di riso classica è un’aggiunta altamente soggettiva, viene benissimo anche senza. Nell’insalata di riso green che vi propongo oggi, invece, la salsa allo yogurt è quantomeno imprescindibile: senza, non sarebbe la stessa cosa. Si tratta di un’insalata di riso a base vegetale, condita con un mix di verdure stagionali. E poi c’è appunto lei, la salsa yogurt, freschissima! Continua a leggere “Insalata di riso green con salsa yogurt”

Patate alla menta + un quiz + un avviso

Le patate sono uno dei contorni più amati! Dimostrano la loro estrema versatilità passando con disinvoltura dalle vesti invernali (arrosto, in purè, hasselback…) a quelle estive – ho già proposto in passato l’insalata di patate alla filicudara, ad esempio. Oggi vi presento un’altra idea, anzi due, per servirle in estate: le patate alla menta in due versioni, al piatto oppure in insalata. In entrambi i casi il risultato è freschissimo e gustoso. Nelle foto di oggi, le vedete in insalata; nelle foto del post dedicato al salmone al finocchietto di giovedì scorso, le potete vedere al piatto. Continua a leggere “Patate alla menta + un quiz + un avviso”